🌺آشپزخونه🌺

2017-07-10 17:20:50 به كانال آشپزخونه بپيونديد

https://telegram.me/joinchat/CoC4uj95xe_InLieva1HlQ باز کردن / نظر دهید

2017-07-10 17:20:50 طرز تهیه نان ایرلندی
طرز تهیه نان ایرلندی , در این مطلب طرز تهیه نان ایرلندی را به شما آموزش داده ایم. این نان را درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد مورد نیاز:
اسفناج (پخته شده): 1 پیمانه
سیب زمینی (پخته و حلقه ای شده): 1 عدد
پنیر چدار سفید (رنده شده): 1 پیمانه
تخم مرغ (زده شده با 1 ق س آب): 1 عدد
خمیر پیتزا (یا پودر خمیر پیتزا): به میزان لازم
زیره برای پاشیدن: (در صورت تمایل)
ژامبون گوشت (ورقه ای): چند ورق
طرز تهیه نان ایرلندی:
1. با استفاده از وردنه ای خمیر را به صورت ورقه ای روی سطح صافی باز کرده و آن را داخل سینی فر مستطیل شکلی
به ابعاد 30 در 40 سانتی متری قرار دهید.
2. در وسط خمیر ژامبون ها را کنار هم و به صورت نواری بچینید. سپس اسفناج پخته شده را روی ژامبون پهن کرده
و حلقه های سیب زمینی پخته شده را روی آن قرار دهید.
3. پنیر چدار رنده شده را روی سیب زمینی بپاشید.
4. کناره های هر دو طرف خمیر را به وسیله چاقوی آشپزخانه (یا قیچی) تا نرسیده
به مواد داخل خمیر برش های 2 سانتی متری کنار هم ایجاد کنید.
5. روی مواد را با تابیدن خمیر (یکی از چپ یکی از راست) بپوشانید.
6. به وسیله قلم موی آشپزخانه از مخلوط تخم مرغ با 1 قاشق سوپخوری آب روی همه قسمت های خمیر بمالید و روی آن زیره بپاشید.
7. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا روی آن قهوه ای رنگ شود.
بعد از فر خارج کرده و بگذارید تا به مدت 5 دقیقه خنک شود. سپس از سینی به ظرف سرو انتقال داده، برش زده و سرو کنید.
منبع : سرآشپز
@ashpazkhone2016 باز کردن / نظر دهید

2017-07-10 17:20:50 به كانال آشپزخونه بپيونديد

https://telegram.me/joinchat/CoC4uj95xe_InLieva1HlQ باز کردن / نظر دهید

2017-07-10 17:20:50 طرز تهیه چیکن کورن داگ با سس باربیکیو خوشمزه
طرز تهیه چیکن کورن داگ , برای تهیه این غذای خوشمزه، لازم است بلغور آسیاب شده ذرت در اختیار داشته باشید تا خمیر کورن داگ را بتوانید با آن درست کنید. مراحل تهیه این غذا کاملا ساده است و تنها نکته قابل توجه، اندازه مواد است که به درستی اضافه شوند تا خمیر هنگام پخت، پف کرده و ترد شود.
مواد لازم (۳ نفر)
۲ پیمانه مرغ ریش ریش شده
۱ پیمانه سس باربیکیو
۱ پیمانه آرد
۱ پیمانه بلغور ذرت
¼ پیمانه شکر
۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱ قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه شیر
روغن سرخ کردنی
سس باربیکیو
طرز تهیه
در یک کاسه، مرغ ریش ریش شده را با سس باربیکیو مخلوط کنید.
در یک سینی، یک لایه کاغذ روغنی بگذارید. از مخلوط مرغ دو قاشق غذاخوری به شکل استوانه باریک درون سینی بگذارید. همین کار را با بقیه مواد و با فاصله از هم ادامه دهید.
درون هر کدام از این استوانه ها، یک سیخ چوبی بگذارید.
سینی را به مدت ۱ ساعت درون فریزر قرار دهید تا مواد سفت شوند.
در یک کاسه، آرد، بلغور ذرت، شکر، جوش شیرین، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.
تخم مرغ و شیر را بیفزایید و هم بزنید. آن ها را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
سپس مخلوط آرد را درون یک لیوان پایه بلند بریزید.
روغن سرخ کردنی را درون یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید کاملا داغ شود.
مرغ هایی که همانند بستنی چوبی یخ زده اند را درون خمیر فرو کرده و سپس درون روغن داغ بیندازید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
آن ها را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید.
در آخر، چیکن کورن داگ را با سس باربیکیو سرو کنید.
منبع : روزیاتو
@ashpazkhone2016 باز کردن / نظر دهید

2017-07-08 16:43:02 به كانال آشپزخونه بپيونديد

https://telegram.me/joinchat/CoC4uj95xe_InLieva1HlQ باز کردن / نظر دهید

2017-07-08 16:43:02 طرز تهیه لقمه‌های ماکارونی
طرز تهیه لقمه‌های ماکارونی , برای درست کردن این غذای خوشمزه باید ماکارونی رو با مواد پیتزا و پنیر ترکیب کرده و در روغن سرخ کنیم.
مواد لازم:
ماکارونی شکل دار
پنیر موزارلا
مواد روی پیتزا (قارچ، زیتون، فلفل دلمه ای، و اسفناج) البته این مواد رو می تونید به دلخواهتون اضافه کنید.
در ازای هر بسته ماکارونی بیشتر از یک پیمانه مواد اضافه نکنید.
سس (سس پیتزا و مارینارا عالی هستند چون طعم پیتزا به غذا میدن
اما سس های دیگه مثل آلفردو، پستو یا رنچ هم مناسب هستن)
تخم مرغ (در ازای هر بسته ماکارونی ۲ عدد)
شیر (در ازای هر تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری)
۲ پیمانه پودر سوخاری
۱ قاشق غذاخوری ادویه پیتزا (پونه، ریحان، پودر سیر)
روغن
طرز تهیه:
1. قبل از شروع ظرفی را با روغن چرب کنید یا داخلش رو با کاغذ روغنی بپوشونید. ضخامت ماکارونی
باید ۲ الی ۴ سانتیمتر باشد. پس اندازه ظرف برای یک بسته ماکارونی باید ۲۰ در ۲۰ باشه.
2. ماکارونی رو بپزید و تا وقتی که داغ هست تمام مواد و پنیر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. ماکارونی رو داخل ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید و یک اندازه صاف کنید. روی ماکارونی یک کاغذ روغنی قرار داده و با دست فشار بدید.
سپس ظرف رو به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بزارید. اگه یک شب داخل یخچال بمونه بهتره.
4. تخم مرغ و شیر رو داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگه ای پودر سوخاری و ادویه رو هم بزنید.
5. وقتی ماکارونی کاملا سرد شد میتونید با چاقو لبه ها رو از ظرف جدا کنید و کاملا از ظرف دربیارید.
6. سپس ماکارونی رو در اندازه های کوچک تری برش بزنید. اگه اندازه ها بزرگ باشن داخلشون گرم نمیشه
و در روغن از هم جدا میشه.
7. بعد از این که ماکارونی ها رو در اندازه های کوچک تر برش زدید ابتدا داخل تخم مرغ
و بعد داخل پودر سوخاری بغلتونید تا کاملا روشونو بپوشونه. و داخل ظرفی کنار بزارید.
طرز تهیه لقمه‌های ماکارونی
8. سپس نیم ساعت دیگه اون ها رو داخل یخچال قرار بدید تا دوباره سرد بشن.
9. روغن رو روی شعله متوسط گاز داغ کنید و لقمه ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی قهوه ای رنگ بشن.
روغن باید کاملا داغ باشه و داخل تاوه رو زیادی پر نکنید.
10. بعد از سرخ کردن لقمه ها رو روی دستمال کاغذی یا سینی سیمی قرار بدید تا روغن اضافیش کشیده بشه.
11. بعد از این که لقمه ها رو سرخ کردید با سس میل کنید.
12. خیلی ها غذاهای سرخ شده رو نمیپسندن اما این غذا با سرخ شدن خوشمزه تر میشه.
اگه لقمه ها از هم جدا میشن به خاطر اینه که خوب سرد نشدن یا این که مواد زیادی آبکی شده.
می تونید بیشتر داخل پودر سوخاری بغلتونید تا آب مواد رو بخ خودش جذب کنه و مواد به هم بچسبن.
13. اگه لقمه ها هنگام سرخ کردن پخش میشن به خاطر اینه که روغن خوب داغ نشده. شعله رو زیاد کنید
تا روغن کاملا داغ بشه و سعی کنید همه لقمه ها رو یهویی داخل تاوه نریزید.
منبع : بدونیم
@ashpazkhone2016 باز کردن / نظر دهید

2017-07-08 16:43:01 به كانال آشپزخونه بپيونديد

https://telegram.me/joinchat/CoC4uj95xe_InLieva1HlQ باز کردن / نظر دهید

2017-07-08 16:43:01 طرز تهیه کلوچه شکم پر
طرز تهیه کلوچه شکم پر , در این مطلب طرز تهیه این کلوچه های خوشمزه با مغز نارگیل و پسته را برای شما آموزش داده ایم. از درست کردن آن لذت ببرید.
مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه
مدت زمان پخت: 20 دقیقه
مواد لازم خمیر:
آرد: 250 گرم
کره سرد: 200 گرم
نشاسته ذرت: 50 گرم
پودر نارگیل: 50 گرم
پودر قند: 70 گرم
تخم مرغ: یک عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
مواد لازم میانی:
پودر نارگیل: 100 گرم
پسته (خرد شده): 40 گرم
پودر هل: یک دوم قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: یک عدد
پودر قند: 50 گرم
طرز تهیه:
1. ابتدا خمیر را آماده کنید. آرد، نشاسته ذرت، نمک، پودر نارگیل و پودر قند را درون
دستگاه غذاساز ریخته و دو دقیقه روشن کنید تا مخلوط شود.
2. سپس کرده سرد مکعبی خرد شده را افزوده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا
مواد شبیه خرده نان شود. تخم مرغ و وانیل را افزوده و دستگاه را روشن کنید تا
مواد شبیه خرده نان شود.
3. تخم مرغ و وانیل را افزوده و دستگاه را روشن کنید تا خمیر در یک سمت دستگاه
جمع شود. اگر جمع نشد یک تا دو قاشق سوپ خوری آب یخ ریخته تا خمیر جمع شود.
خمیر را درون کیسه فریزر گذاشته و یک ساعت درون یخچال استراحت دهید.
4. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
از خمیر، گلوله های متوسطی بردارید و یک قاشق از مواد میانی وسطش گذاشته و
خمیر را جمع کرده و شبیه گلوله در بیاورید.
5. گلوله را درون کمی آرد زده و درون قالب مخلوط یا با کمک کریمپر روی گلوله ها طرح
بیندازید و از قالب خارج کنید و درون سینی فر با کمی فاصله قرار دهید. فر را از قبل با
حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
6. سپس در طبقه وسط فر حدود 20 دقیقه بپزید تا زیرش کمی طلایی شود. پس از
خنک شدن درون ظرف در بسته و جای خنک تا یک هفته قابل نگهداری می باشد.
براای آماده کردن مواد میانی همه مواد را با هم مخلوط کنید.
منبع : کیک و شیرینی
@ashpazkhone2016 باز کردن / نظر دهید

2017-07-06 16:16:50 به كانال آشپزخونه بپيونديد

https://telegram.me/joinchat/CoC4uj95xe_InLieva1HlQ باز کردن / نظر دهید

2017-07-06 16:16:50 طرز تهیه سالاد توت فرنگی و مرغ به همراه گردو
طرز تهیه سالاد توت فرنگی , اگر قرار باشد سالادی میل کنید که معادل یک وعده کامل باشد پیشنهاد می کنم این دستور پخت را از دست ندهید. همه چیزهای خوب دست به دست هم داده اند تا وعده ای فوق العاده خوشمزه و سالم را برای شما محیا کنند.
در این سالاد وعده میوه و سبزیجات را با هم خواهید داشت این یعنی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان همچنین از مرغ و پنیر که حاوی پروتئین هستند نیز نباید گذشت. روغن زیتون هم چربی های سالم را به این وعده اضافه کرده.
مواد لازم:
4 قاشق چای خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین
یک قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک
یک قاشق چای خوری عسل
یک دوم قاشق چای خوری آویشن تازه
سه هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
دو فنجان توت فرنگی نصف شده
56 گرم گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
اسپری پخت یا مقداری روغن
4 فنجان اسفناج تازه
یک چهارم فنجان پیاز قرمز که ریز ریز شده باشد
3 قاشق غذا خوری گردو بو داده تکه تکه شده
28 گرم پنیر فتا رنده شده
طرز تهیه سالاد توت فرنگی :
یک قاشق غذا خوری روغن، سرکه، عسل، آویشن،
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل و یک هشتم قاشق چای خوری نمک را با هم در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
یک فنجان توت فرنگی اضافه کنید، تکان دهید تا آغشته به مواد شود. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.
یک ماهی تابه متوسط را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
با یک قاشق غذا خوری روغن باقی مانده مرغ ها را چرب کنید،
یک هشتم قاشق چای خوری فلفل باقی مانده، نمک و فلفل قرمز را به صورت مساوی روی همه بریزید.
ماهی تابه را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید. مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید هر سمتش را 2 تا 3 دقیقه
یا تا زمانی که کامل پخته شود بپزید. مرغ را از روی ماهی تابه بردارید، بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس برش برشش کنید.
اسفناج، یک فنجان توت فرنگی باقی مانده و پیاز را بین دو بشقاب تقسیم کنید.
روی هر کدام به مقدار مساوی برش های مرغ و میکس توت فرنگی و بالزامیک بمالید.
روی هر وعده یک و یک دوم قاشق غذا خوری گردو و دو قاشق غذا خوری پنیر بریزید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده در این دستور غذایی برای دو وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل یک بشقاب سالاد می شود.
اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط می شود به یک وعده از این غذا.
کالری: 399
چربی در یک وعده: 22.2 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 3.9 گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: 11.7 گرم
چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 4 گرم
پروتئین در یک وعده: 31 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 22 گرم
فیبر در یک وعده: 6 گرم
کلسترول در یک وعده: 77 میلی گرم
آهن در یک وعده: 3 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 619 میلی گرم
کلسیم در یک وعده: 147 میلی گرم
قند در یک وعده: 12 گرم
منبع : دکتر کرمانی
@ashpazkhone2016 باز کردن / نظر دهید