🍹 اشپز ی من 🍹

2017-01-10 04:58:41 ‌ #پوچاها

چي لازم دارم:
مواد اوليه :
آرد 600 گرم
مايه خمير فوري 25 گرم
شکر يک قاشق مرباخوري
روغن مايع چهار قاشق سوپخوري
آب ولرم به ميزان لازم
نمک نصف قاشق چايخوري
مواد لازم داخل خمير:
پنير فتا 200 گرم
جعفري خردشده دو قاشق سوپخوري
سفيده تخم‌ مرغ يک عدد
سياه دانه و کنجد به ميزان لازم
چه جوري درست ميشه:
آب ولرم را به همراه شکر و مايه خمير مخلوط کرده تا مايه خمير عمل کند. در کاسه‌اي آرد و نمک را الک و وسط آن را گود کرده و مايه خمير و روغن را ريخته و با هم مخلوط کنيد آب را کم‌کم اضافه کرده تا خمير به دست آيد و به دست نچسبد. خمير را يک ساعت استراحت دهيد تا کاملا پف کرده حجم آن دو برابر شود. از خمير گلوله‌هايي به اندازه نارنگي جدا کرده و به صورت دايره به قطر دو ميلي‌متر باز کنيد. در کاسه‌اي پنير را رنده‌کرده و با سفيده تخم‌مرغ و جعفري خردشده مخلوط کنيد از اين مخلوط درون خميرها گذاشته و خمير را بسته و مثل قطاب بپيچيد. فر را با دماي200 درجه سانتي‌گراد گرم کرده سپس سيني فر را چرب کنيد. پوهاچا را درون فر با فاصله بچينيد و روي آن زرده تخم‌مرغ ماليده کنجد و سياه‌دانه بپاشيد و در فر به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا طلايي شوند.
نکته:
اين ميان‌وعده در ترکيه به عنوان صبحانه يا عصرانه همراه با چاي مصرف مي‌شود.






به کانال اشپزی من وتو بپیونید

https://telegram.me/Ashpzenemonh

Open / Comment

2017-01-10 04:58:33 ‌ #لقمه_های_پنیری

مواد لازم:
سيب زميني (پخته و رنده شده) - 300 گرم
سينه و ران مرغ (چرخ شده) - 160 گرم
پنير گودا (رنده شده) - 50 گرم
پودر سير - به مقدار لازم
نمک و فلفل سياه (پودرشده) - به مقدار لازم
پنير پيتزا(رنده شده) - 100 گرم
پودر سوخاري - به مقدار لازم
روغن سرخ کردني - به مقدار لازم
روش تهيه:
1. در ظرفي، سيب زميني، مرغِ چرخ شده، پنير گودا، پودر سير، نمک و فلفل را با يکديگر مخلوط کنيد و با دست ورز دهيد تا کاملاً حالت چسبندگي پيدا کند؛
2. از مايه آماده شده به اندازه گردو برداشته و در کفِ دست پهن و صاف کنيد، سپس مقداري پنير پيتزا در وسطِ آن قرار دهيد و آن را به شکل دلخواه فرم دهيد؛
3. لقمه ها را در پودر سوخاري غلتانده و در تابه اي حاوي روغن داغ، سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. لقمه هاي پنيري را در ظرف موردنظر بچينيد و به دلخواه تزيين و سرو کنيد.






به کانال اشپزی من وتو بپیونید

https://telegram.me/Ashpzenemonh

Open / Comment

2017-01-10 04:58:33 ‌ #سوپ_نان_جوش

چي لازم دارم:
پياز 1عددسير (رنده شده) 1حبهآب 1پيمانهزردچوبه 1قاشق چايخورينان (خشک و خرد شده) 2پيمانهرب گوجه فرنگي 1قاشق غذاخوريتخم گشنيز 5عددنمک به ميزان لازمفلفل به ميزان لازمروغن نصف پيمانهشنبليله 1قاشق غذاخوري

چطوري درست کنم:
ابتدا در ظرفي مناسب پياز را خلالي خرد کرده و در روغن با حرارت ملايم سرخ مي‌‌کنيم تا طلايي شود. سپس سير را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنيز و شنبليله خرد شده اضافه کرده و کمي تفت مي‌‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي را نيز افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌‌دهيم. سپس آب را افزوده و کمي هم زده تا مواد يکدست شود. نان‌هاي خشک را به اندازه يک بند انگشت خرد کرده و به مواد اضافه مي‌‌نماييم و سريع مخلوط نموده، در ظرف مورد نظر ريخته و با ترشيسرو مي‌کنيم.

نکات:
1)بهتر است از نان خشکي استفاده کنيد که به اندازه کافي سفت و قطور باشد تا در آش وا نرود.
2)اگر نان شما خيلي نازک است زير شعله را خاموش کنيد و کمي بعد نان را اضافه کنيد يا آنها را کنار غذا قرار داده و کم کم اضافه کنيد و ميل کنيد.
3)اضافه کردن گردوي آسياب شده اين غذا را خوشمزه تر ميکند.
4)ميزان آب بستگي به خشک و نرمي نان دارد، اگر خشک‌تر دوست داشتيد، آب کمتر و اگر نرم‌تر مقدار آب را بيشتر بريزيد.
نوش جان





به کانال اشپزی من وتو بپیونید

https://telegram.me/Ashpzenemonh

Open / Comment

2017-01-10 04:58:33 ‌ #نان_خیار

چي لازم دارم:
*آرد – 3 پيمانه
*آب ولرم – يک پيمانه
* خمير مايه فوري – 10 گرم
*خيار رنده شده متوسط – يک عدد
*شويد خردشده – کمي
*نمک – يک قاشق مرباخوري
*شکر – 3 قاشق مرباخوري
*روغن مايع – 3 قاشق مرباخوري

چطوري درست کنم:
*کمي نمک روي خيار رنده شده بريزيد و در صافي قرار دهيد. پس از نيم ساعت آب آن را بگيريد .
*آرد،شکر و خمير مايه را در کاسه اي مخلوط‌کنيد و قاشق قاشق به آن آب اضافه کنيد و هم بزنيد تا خميري به دست بيايد که به دست نچسبد.نياز به ورز دادن آن نيست.
*خمير به دست آمده را با پلاستيک بپوشانيد و به مدت نيم ساعت کنار بگذاريد.
*شويد را اضافه و باهم مخلوط‌کنيد و در قالب مناسب که کمي چرب شده قرار دهيد.
*قالب را به مدت 20 دقيقه در فر با حرارت 190 درجه سانتي‌گراد و به مدت يک ساعت در درجه حرارت 170 سانتي‌گراد بگذاريد تا بپزد.






به کانال اشپزی من وتو بپیونید

https://telegram.me/Ashpzenemonh
Open / Comment

2017-01-10 04:53:59 نگاهی به دنیای پنهان حشرات میکروسکوپی که در رختخواب شما زندگی می‌کنند

- بدون شک باورتون نمیشه وقتی که در رختخوابید این حشرات از پوستتون تغذیه میکنن Open / Comment

2017-01-10 04:51:27 چـطوری از بروز گلودرد در حین سرما خوردگی جلوگیری کنیم؟

برای پیشگری از گلودرد حین سرماخوردگی، 1/4 ف سرکه سیب را با 1 ف آب مخلوط و غرغره کنید

-دیگه دچار گلودرد نخواهید شد Open / Comment

2017-01-10 04:50:38 وقتی به سرعت غذا میخورید باعث میشه تیکه های بزرگ غذارو ببلعید و پرخوری کنید

اینکار باعث تحریک شدن عصب ریه و معده شده و چون این عصب به معده و دیافراگم متصل باعث حمله یا بروز سکسکه میشه Open / Comment

2017-01-10 04:49:44 چـطوری پوست نارگیل رو بشکنیم؟

آب داخل نارگیل رو خالی و بعد 15 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بذارید توی فر بعد از دراوردن میبیند که پوست نارگیل ترک خورده و به راحتی از گوشته جدا میشه Open / Comment

2017-01-10 04:48:38 روش صحیح مسواک زدن

متاسفانه علت بخشی از پوسیدگی دندان ها ، مسواک زدن به روش غلط و غیر علمیه !

ـ این GIF میلیون ها بار دیده شده Open / Comment

2017-01-04 20:57:34 چـطوری باکتری های بوزا رو از دهن ازبین ببریم؟

چند قطره روغن نعناع رو با آب ولرم ترکیب و غر غره کنید
با اینکار باکتری های بو زا از بین میرن و دهن دیگه بو نمیده Open / Comment