2024-04-17 09:54:07
با این کیک میتونی کلی سفارش بگیری و درآمد خوبی داشته باشی
کیک سیب کاراملی یه کیک کافی شاپی پرطرفداره که واسه هر کافه ای ببرید حتما بهتون سفارش میده
برای دور همی و عصرونه هم عالیه درست کنید و کلی ازش لذت ببرید
#کیک_سیب_کاراملی_شادی
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
ماست ۱۰۰ گرم (حدود نصف لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ گرم ( نصف لیوان)
بیکینگ پودر ۱، ۱/۲ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد سفید ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
سیب ۱-۲ عدد
برای کارامل
شکر ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
کره ۲۰ گرم
سیب ها رو پوست گرفتم و ورقه ای خرد کردم . نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم.
قالب ۲۰ سانت رو کفش کاغذ روغنی انداختم. سیب ها رو چیدم و روش کمی پودر دارچین ریختم .
برای مواد کاراملی ، شکر رو داخل ظرف نچسب ریختم و روی حرارت کم قرار دادم تا شور ذوب بشه ، بهش اصلا قاشق نمی زنیم تا یکدست آب بشه و گلوله نشه ، فقط هر چند دقیقه تابه رو‌کمی تکون بدید که خرارت بطور یکنواخت به همه جا برسه. وقتی شکر ذوب شد ،کره رو ریختم و ترکیب کردم ، یکدست شد از حرارت برداشتم و همون طور گرم داخل قالب روی سیب ها ریختم و گذاشتم کنار . (نگران نباشید کارامل می مونه روی سیب ها سفت میشه که وقتی در فر میره آب میشه)
رفتم سراغ مواد کیک ،تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . دورگیری کردم و وانیل رو ریختم . روغن مایع و ماست رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد و بیکینگ پودر رو هم مخلوط کردم و این ترکیب رو ۳ بار الک کردم و کم کم به موادم اضافه کردم و مخلوط کردم .
مواد کیک رو روی سیب و کارامل ریختم و یکدست کردم . در فر که از یک ربع قبل گرم شده ( فر برقی ۱۷۰ درجه ، فر گازی ۱۸۰ درجه ) طبقه وسط ، حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دادم . این کیک بعد از خارج شدن از فر زیاد توی قالب نمونه که بخواد خنک بشه ، ۱۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر از کناره ها جدا کردم و برگردوندم و کاغذ رو هم جدا کردم.
كانال كارشناس تغذيه @chef20
https://t.me/+2WpZ1ak6t0M0MGY0
ضرر نداره به خدا لینک لمس کنید
20.3K viewsChef, 06:54
آ
