😋 آموزش های آشپزی روز 😍

2021-11-08 15:38:58 @ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-08 15:38:16 @ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-08 15:36:54 @ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-08 15:34:28 مواد لازم

@ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-08 15:31:42 سلام دوستای عزیزم
امیدوارم حال همتون خوب باشه بلهههه و دوباره یه غذای خوشمزه از خطه گیلان عزیز که بسیاااار خوشمزست
بچه ها اگر طرفدار طعم بادمجون کبابی کنار گوشت هستین پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید این غذا در عین سادگی طعمش خیلی خوشمزستتتتت خیلی

سورمه کباب
مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
بادمجان ۴ عدد متوسط
فلفل دلمه زرد ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
فلفل دلمه یا فلفل سبز ۱ عدد
نمک و فلفل و پاپریکا،پودرسیر،
کره
گوجه گیلاسی
طرز تهیه: ابتدا روی بادمجان ها با جاقو خط بیاندازید و با فلفل ها روی شعله گاز و روی توری یا شعله پخش کن کبابی کنید اگر زغال داشتین چه بهتر، پیازها را هم با سیر و ادویه ها سرخ کنید (پیاز و سیر هم باید کبابی باشه ولی من سرخش کردم) سپس بادمجان های کبابی و فلفل ها را در ظرفی گذاشته و یک رزماری را آتش زده و خاموش کنید و در ظرف بگذارید تا عرق کند و پوستشون راحت جدا شود(استفاده از رزماری اختیاریه) و بعد روی تخته کار ساطوری کنید و به تابه برگردانید و پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه رو شعله ملایم قرار دهید،گوشت چرخکرده را هم با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط کنید و به اندازه از گردو بزرگتر جداکنید و در روغن سرخ کنید و حالا مواد بادمجانی را در ظرف مناسب ریخته،کباب های سرخ شده را روی بادمجان ها چیده و چند گوجه گیلاسی و فلفل سبز کبابی روی مواد قرار دهید و در آخر کار کره آبشده داغ بریزید و با نان یا در کنار برنج سرو کنید،نوش جان


@ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-07 14:24:48 «»؛؛:؛؛«» --:
دستور تهیه کماج محلی

مواد لازم

اب، شیر یا اب پنیر حدود ۷۰۰ میلی لیتر(نصف بطری نوشابه ۱٫۵لیتری)
خمیرمایه خشک ۱ ق س خ سرپر
شکر نصف ق غ خ
نمک بمیزان لازم
زردچوبه ۱ ق چ
سیاهدانه کنجد وتخم گشنیز به میزان دلخواه
ارد معمولی نانوایی حدود ۱ کیلو
روغن مایع یک سوم لیوان دسته دارفرانسوی

دستور تهیه

ابتدا نصف لیوان اب یا شیریااب پنیر را میذاریم تا ولرم بشه که دست نسوزه بعد خمیرمایه و شکر را میریزیم و مخلوط میکنیم ودرش را میبندیم وحدود ۲۰ دقبقه میذاریم یه جای گرم تا کف کنه وعمل بیاد، وقتی اماده شد بفیه شیریا اب پنیرمون را ولرم میکنیم حدود یک لیوانش راکنار میذاریم وبقیه اش راداخل یک ظرف گود میریزیم و کنجدوسیاهدانه وزردچوبه وروغن مایع وخمیرمایه عمل اومده را بهش اضافه میکنیم وبعد نمک راکم کم اضافه میکنیم ومزه میکنیم که زیادشورنشه مخصوصا اگراب پنیر بودخودش نمک داره باید حواسمون باشه. بعد ارد را که ازقبل الک کردیم کم کم بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم واگرلازم بود بقیه اب پنیرراهم حین کاراروم اروم اضافه میکنیم وقشنگ بادست مخلوط میکنیم وورز میدیم تاموقعی که یه خمیری بدست بیاد که ازخمیر نون یذره خیلی کم شل ترباشه وبدست بچسبه ،دراخر دستمونا کامل چرب میکنیم وخمیر راوسط ظرف جمع میکنیم و دورظرف وروی سطح خمیرمون را کامل چرب میکنیم وروی ظرف راسلفون میکشیم و ومیذاریم کناربخاری حدود دوسه ساعت تاوقتی که حجم خمیرسه برابر بشه وکامل برسه. وقتی خمیرمون رسیدفر راروشن میکنیم ومیذاریم تاگرم بشه ومیریم سراغ خمیر بادست چرب پف خمیررا میگیریم ویه قابلمه نچسب یاقالب ۲۵سانتی دیواره بلند راکامل چرب میکنیم وخمیررا به قالب منتقل کرده وبادست سطحش راصاف میکنیم ودراخر بازروی سطح خمیر راچرب کرده وکنجدوسیاهدونه میپاشیم ودرظرفمون رامیبندیم ومیذاریم دوباره کنارتا استراحت کنه تا فر داغ بشه وقتی به دمای ۱۸۰درجه رسید درظرف رابرمیداریم وقالب رامیذاریم توفرطبقه وسط بمدت حدود۴۵ دقیقه تاپخته بشه ،دراخرباخلال چوبی چک میکنیم که کامل پخته باشه وهمونجورداخل فر بافرچه روی سطحش راحسابی روغن میمالیم و گریل راروشن میکنیم ونگاه میکنیم حواسمون هست تاسطحش برشته بشه وقتی اماده شدمیاریم بیرون وکنارمیذاریم وبعدازاینکه ازداغی افتاد در قالب رامیبندیم حدودیکساعت تا کامل نرم بشه وبعدمیاریم بیرون از قالب چیزش میزنیم وداخل نایلون وتویخچال نگه داری میکنیم تاخنک بشه بعداز یکشب که تویخچال بمونه خیلی عالی میشه. نوش جان

@ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-07 14:24:32 @ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-07 14:20:04 نوش جان

پایان آموزش

لطفا اگه از آموزش ها راضی هستین، لینک کانال رو واسه دوستاتون بفرستید

@ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید

2021-11-07 14:19:40 @ashpaziiroooz باز کردن / نظر دهید