خورش قارچ و مرغ
مواد لازم برای نفر
مرغ (سینه و ران) ۱ کیلوگرم
قارچ ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
آبلیمو ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن ریز خرد کرده با روغن، زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. حالا مرغ را خرد کرده، درون پیاز تفت دهید. به این غذا نباید آب اضافه کنید؛ همین که در ظرف را بگذارید و مواد با حرارت کم و با میزان آبی که می‌اندازد- حدود۵۰ دقیقه- بپزد، کافی است.
در این مرحله در حرارت بالا قارچ را در روغن داغ همراه کمی زردچوبه و نمک تفت داده، رب را هم اضافه کنید و آن را به مواد مرغی بیفزایید. همین که حدود ۳ دقیقه جوشید آبلیمو را بریزید. شعله را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر سرو و با برنج آبکش شده نوش جان کنید.
سایر نکات
میزان آبلیمو به ذائقه شما بستگی دارد و می‌تواند کم یا زیاد شود.
@shabakeashpazi
