نان جوی رژیمی
مواد لازم برای نفر
جو پرک 1.5 پیمانه
روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
آب گرم ۲ پیمانه
پودر خمیر مایه ۲۵ گرم
آرد گندم ۴ پیمانه
عسل ۱ قاشق سوپ خوری
گردو خردشده ۱۰۰ گرم
تخمه آفتابگردان ۱/۲ پیمانه
مغز تخمه کدو تنبل ۱/۲ پیمانه
نمک نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ آرد گندم، گردو و نمک را با هم مخلوط کنید و در کاسه‌ای دیگر آب گرم را با پودر مایه خمیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
حالا مخلوط مایه خمیر را با روغن زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد را با هم مخلوط کنید. در این مرحله جو، به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود. ظرف را با کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. کمی آن را فشار دهید تا شبیه کلوچه شود. همه خمیر را به همین شکل درآورید، سپس نان‌ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله از هم بچینید.
@shabakeashpazi
