یکی از نون های بسیاار دلنشین با عطر و طعم لذیذ میان وعده و ع | آشپز باشی (معصومه رسولی)

یکی از نون های بسیاار دلنشین با عطر و طعم لذیذ
میان وعده و عصرونه بی نظیر و حتی برای صبحانه محشره

#نان_هل_سوئدی_معصومه

دوستى و محبت، ميوه فروتنى است. امام علی (ع)

@ashpaazbashi
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)
کره ۵۰ گرم
شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
شیر خشک قنادی ۳۰ گرم ( حدود ۲ ق غ)
نمک ۱/۴ ق چ
پودر هل ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۵ گرم ( ۱ ق م)
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم ( حدود ۲ لیوان)

مواد میانی
شکر قهوه ای ۸۰ گرم ( حدود ۱/۳ لیوان)
کره ۵۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ

۱ ق م شکر رو در شیر ولرم ریختم و ترکیب کردم ، خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
در طرف دیگه تخم مرغ ، کره نرم ، مابقی شکر ، نمک ، ، پودر هل شیر خشک قنادی رو ریختم و مخلوط کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و خمیر رو ورز دادم . (من یادم رفته بود پودر هل رو بریزم که این جا ریختم ) خمیر رو یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا از دستگاه کمک بگیرید .
خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . روی صفحه کار پهن کردم به سایز حدود ۳۰ در ۴۰ .
مواد میانی ، شکر قهوه ای ، کره آب شده ، پودر هل رو ترکیب کردم و روی خمیر زدم .خمیر رو تا کردم و نوارهایی برش دادم و بعد به دور خودش تاب دادم و پیچیدم .
در سینی با فاصله از هم چیدم و روش رو پوشوندم ،نیم ساعت استراحت داشته باشه . رومال ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران زدم و در فر از پیش گرم شده ( فر برقی ۱۸۰ درجه ، فر گازی ۱۹۰ درجه ) ، طبقه وسط ، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها قرار دادم .
بعد از پخت روی نون ها عسل رقیق شده با آب ( یا از شربت هم می تونید استفاده کنید ) روشون زدم و کمی پودر پسته روشون ریختم .
پ.ن : بسته به اندازه ای که نون ها رو درست می کنید و برش هایی که می زنید نعداد متغیره ، برای من ۱۰ تا شد

@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع