2022-07-30 20:39:59
#لازانیا
ورق لازانیا. 1 بسته
گوشت چرخ کرده. 500گرم
قارچ. 500گرم
پیاز. 1 عدد
گوجه فرنگی. 3 عدد
رب گوجه فرنگی. 1 ق غ
پنیر پیتزا. 500گرم
آویشن. 1 ق غ
نمک و فلفل سیاه. به مقدار کافی
زردچوبه و روغن. به مقدار کافی
سس بشامل:
کره. 50 کرم
آرد. 50گرم
شیر 2 لیوان
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم وقتی گوشت کمی تفت خورد رب را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم بعد گوجه فرنگیهارو رنده کرده ب مواد اضافه میکنیم یک لیوان اب ب مواد گوشتی اضافه کرده درشو میزاریم تا جابیفته در این بین سس بشامل را اماده میکنیم
آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.حالا کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند. در ادامه شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم. در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.
سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک سس بشامل بعد قارچ ک من بلانچ کرده بودم روی سس بشامل قرار داده بعد ی لایه پنیر پیتزا بعد از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم به همین ترتیب تا اخر و در اخر مقدار زیادی سس بشامل ریخته و پنیر پیتزا ریخته میزاریم داخل فر بعد اینکه اماده سد یک ساعت استراحت داده بعد برش میزنیم من چون عجله داشتم زود برش زدم
@Ashpazi_r_sh_sh
322 views༆༄ꨄℝ____𝕊ℍꨄ༄༆, edited 17:39
آ
