کلوچه_شوشتری رسپی همگروهی خوبم آتنا جون این نوع کلوچه یکی | آشپزخانه مرسده😋😋کانالی متفاوت تراز آنچه تاکنون دیده اید😍

کلوچه_شوشتری رسپی همگروهی خوبم آتنا جون

این نوع کلوچه یکی از کلوچه هایِ معروفِ شوشتر در استانِ خوزستانِ که نوع خرمایی هم داره

مواد لازم

آردِ نانوایی:۵ لیوان(منظور از ذکرِ لیوان،لیوانِ فرانسویِ) زیره ی آسیاب شده: ۳ قاق غذا خوری

رازیانه: ۳ قاشق غذا خوری

روغن مایع یا جامد:یک لیوان

شیرِ پر چرب:۱ لیوان

شکر:۱ لیوان

خمیرِ مایع :۱/۵ قاشق سوپخوری

شکر:۱ قاشق چایخوری

آرد:یک قاشق سوپخوری

آبِ گرم: نصفِ استکان

ابتدا خمیر مایع رو درست کردم به اینصورت که ۱/۵ قاشق خمیر مایع رو با یک قاشق سوپخوری آرد و یک قاشق چایدخوری شکر و نصفِ استکان آبِ گرم مخلوط کردم و گذاشتم برای پنج تا ده دقیقه تا عمل بیاد...برای درست کردن کلوچه آردِ نونوایی رو با زیره و رازیانه مخلوط کردم بعد وسطِ آرد یه گودی ایجاد کردم و روغن رو ریختم وسطِ آرد و با انگشت به آرومی شروع کردم آردهارو از اطراف به وسطِ ظرف اوردم و با روغن مخلوط کردم بعد ازینکه آرد حالتِ گوله گوله پیدا کرد آرد رو کفِ هر دو دست گذاشتم و اونقدر مالش دادم تا آرد کاملا یکدست بشه و گوله ها از هم باز بشه(این مرحله خیلی مهمِ که گلوله هایِ آرد کاملا باز بشه) خمیرِ مایع عمل اومده رو اضافه کردم بعد شیر رو گذاشتم روی اجاق تا یک جووش بخوره بعد شکر رو بهش اضافه کردم و اونقدر هم زدم تا کاملا شکر داخل شیر حل بشه بعد شیر داغ رو به مواد اضافه کردم(شیر باید حتما داغ باشه) و با دست شروع کردم به ورز دادن خمیر باید کمی حالت چسبندگی داشته باشه اگه دیدید که خیلی چسبنده هست یه مقدارِ خیلی کم آرد اضافه کنید در آخر روی خمیر سِلِفون کشیدم و برای مدت دو ساعت گذاشتم تویِ کابینت یه جای تقریبا گرم تا استراحت کنه بعد خمیر رو با وردنه باز کردم و برای اینکه موقعِ پخت پُف نکنه با چنگال تویِ تمامه قسمتهایِ خمیر سوراخ ایجاد کردم و به شکلِ لوزی بُرِش دادم و کفِ قالب کاغذِ روغنی کشیدم و کلوچه هارو چیدم روی کاغذ روغنی و گذاشتم توی فر که با دمای ۱۸۰ درجه از ۲۰ دقیقه ی قبل کاملا گرم شده به مدت یک ساعت تا کلوچه ها کاملا پخته بشه بعد از آماده شدن از توی فر در اوردم و گذاشتم کاملا خنک بشه و توی ظرف سِرو کردم این نوع کلوچه رو برای مدت دو ماه میتونید توی پلاستیک بذارید و فریز کنید و موقعیکه میخواید استفاده کنید گرم کنید دقیقا مثل همون روز اولِ پخت هست و طعم و مزش هیچ تغییری نمیکنه...این نوع کلوچه برایِ تو راهِ سفر عالیه برا جلوگیری از تهوع و دلپیچه به دلیلِ داشتن زیره و رازیونه

نکته:برای اینکه حالتِ سنتی داشته باشه من از رومال استفاده نکردم

مطمئنم شگفت زده خواهید شد
آشپزخانه ایران زمین مرسده
https://t.me/joinchat/DqdJgEJm1ChI4rFR1h0lEg

بقیه کانالهای آشپزیتو حذف کن

آدرس اینستاگرام
ashpazkhaneh_mersedeh

بهترین ها ومتنوع ترینهای روز ایران وجهان در آشپزی اینجاست
آدرس کانال آشپزیمون
بزار مادرشوهر وخواهرشوهرات انگشت به دهن بمونن
@ashpazkhaneh_mersedeh
دیزاین تولد میخوای؟سالگرد ازدواج؟مراسم خواستگاری،جشن دندونی،کیک دورهمی؟کافی شاپی؟.....همه و همه اونایی که میخوای پیش ماست
دیگه چی میخوای