خورشت ترشی درواقع این یک غذای اصیل رستم آبادی و کاملا گیاهی | عصر رشت | اخبار استان گیلان
خورشت ترشی
درواقع این یک غذای اصیل رستم آبادی و کاملا گیاهی ست و برای کسانی که گیاهخوارهستند بسیار عالی می باشد
مواد لازم برای 3 نفر
سیر... 3 حبه گوجه فرنگی ... 2-3 عدد رب گوجه ... 2 قاشق غذا خوری آرد گندم ... 3 قاشق غذا خوری تخم مرغ ... 2 عدد آب ... 4 لیوان نمک و گلپر ... به مقدار لازم گشنیز خرد شده ... 2 قاشق غذا خوری نعنا خرد شده ... 2 قاشق غذا خوری
روش تهیه
ابتدا درظرفی کمی روغن ریخته و سیر رارنده کرده و به آن اضافه میکینم وسیر راتفت میدهیم،
سپس پوست گوجه ها راگرفته،آنها را خورد کرده و به سیر اضافه میکنیم ،کمی نمک زده و در ظرف را می گذاریم تاگوجه ها بپزد
در حین اینکه گوجه ها در حال پختن هست آرد را با 4 لیوان آب خوب هم میزنیم و به کناری می گذاریم ، سپس گشنیز و نعناع تازه را ساطوری می کنیم
بعدازینکه گوجه هاپخت رب گوجه را اضافه کرده وخوب تفت میدهیم
سپس مخلوط آب و آرد را به غذا اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا آرد گلوله نشود،
هنگامی که غذا به مرحله جوش رسید شعله راکم میکنیم تا جابیوفتد ،دراین مرحله گشنیزونعناع ساطوری شده را اضافه می کنیم و نمک آن را اندازه می کنیم
وقتی که غذا جا افتاد وبوی خامی آرد ازبین رفت تخم مرغهارادرظرفی هم زده وبه غذا اضافه میکنیم، دیگر هم نمی زنیم ودرظرف رامی گذاریم،
بعد ازچند دقیقه تخم مرغهای پخته شده را به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم ودرآخرهم کمی گلپر به غذا اضافه می کنیم
نکته
برای اینکه آرد گلوله نشود آرد را باآب سرد مخلوط کنید وحسابی هم بزنیداین غذا هم همراه نان وهم با برنج سرو می شود و در واقع بستگی به ذایقه شما دارد ولی در دستور اصلی آن همراه با نان میل می شود
نوش جان
تجربه آشپزی آشپزی گیل بانو ضیافت سفره گیلانی رشت شهر خلاق خوراک رشت خورد خوراک برای عزیزانتان بفرستید عصر رشت
