خورشت کدو سبز کدو سبز متوسط: ۷ عدد گوشت: ۳۰۰ گرم رب انار: | دفتر آیت الله تبریزیان
خورشت کدو سبز
کدو سبز متوسط: ۷ عدد گوشت: ۳۰۰ گرم رب انار: یک قاشق غذاخوری زردچوبه و روغن زیتون: بمقدار لازم نمک و فلفل سیاه: بمقدار لازم
روش پخت:
پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید و سپس سیر را رنده و با زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید.
گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کرده و به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه جای گوشت تغییر رنگ پیدا کند و کمی سرخ شود.
بعد هم رب انار اضافه شود و هفت یا هشت لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و حرارت را در ابتدا زیاد میکنیم تا آب جوش بیاید و بعد با حرارت بسیار ملایم میگذاریم تا دو ساعت خوب بپزد.
سپس کدوها را از وسط نصف کرده، روی حرارت کم قرار می‌دهیم و با روغن زیتون یا روغن شحم، سرخ میکنیم تا طلائی شود.
بعد از دو ساعت از پخت گوشت، کدوها اضافه میکنیم و میگذاریم تا ۳۰ دقیقه بپزد.
سپس طعم را با اضافه کردن نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و رب انار تنظیم میکنیم و بعد از پنج دقیقه آماده سرو می‌باشد.
