دلمه برگ مو مواد لازم: برگ مو: ۵۰۰ گرم یا چهل برگ بلغور جو یا نیمه برنج معطر« دو پیمانه لپه یا باقلا: نصف پیمانه گوشت ریز خورد شده یا گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم پیاز متوسط: دو عدد سبزی عطردار جعفری، گشنیز، نعناع، شوید و ترخون: ۳۰۰ _ ۴۰۰ گرم رب انار: یک قاشق غذا خوری آبغوره یا آبلیمو یا سرکه« بمقدار لازم نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: بمقدار لازم روغن زیتون: به مقدار لازم روش تهیه: ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید و پس از سبک شدن زرد چوبه و فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت ریز شده یا چرخ کرده به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بلغور جو یا برنج و لپه مدتی خیس کرده بعد آبکش کنید و پیاز و گوشت و سبزی خرد شده را به آن اضافه نمائید و خوب مخلوط کنید و رب انار و نمک هم اضافه کنید. برگ موها را شسته و مواد آماده شده را داخل هر برگ مو به اندازه یک قاشق مرباخوری بریزید و لوله ای یا بقچه‌ای بپیچید و در قابلمه بچینید. می توانید کف قابلمه را کمی روغن بریزید و برگ انگور پهن کنید. یک یا دو پیمانه آب با آبغوره روی دلمه ها بریزید. در این مرحله میتوانید بجای آبغوره، شکر قهوه‌ایی اضافه کنید و میتوانید آبغوره و شکر یا سرکه و شکر با آب اضافه کنید! بستگی به ذائقه افراد دارد چون بعضی‌ها طعم ترش را ترجیح می‌دهند و بعضی‌ها شیرین و بعضی‌ها ملس! دلمه ها را روی آتش ملایم بمدت دو ساعت قرار دهید. میتوانید برگ موها را قبل از پیچیدن با آب جوش اندکی بپزید تا نرم‌تر شود و راحت‌تر فرم بگیرد. @DaftareAyatollahTabrizian 9.0K views11:03
