#زرشک
محصول خاص #خراسان_جنوبی
که به شکل سنتی در سه نوع
پادرختی (دانه اناری)
تالاری ( پفکی)
و زیر تالاری (مخلوط پفکی و دانه اناری )
عرضه میشه
که این دسته بندی فقط بدلیل روش‌های نگهداری و خشک کردن این محصول با ارزش، اسم‌های متفاوتی دارن ،
گرچه ظاهرشونم کمی باهم متفاوته .
#زرشک_تالاری یا همون پفکی که برترین نوع زرشک محسوب میشه
محصولیه که مدت طولانی تری رو نسبت به انواع دیگه زرشک برای تهیه و عرضه زمان میبره
درواقع در زمان برداشت محصول که اواخر پاییزه شاخه از درخت جدا میشه و زرشک با همون شاخه در قفسه های مشبکی که در یه سالن تاریک و خنک قرار دارد نگهداری میشه تا کاملا خشک بشه . که این پروسه به شکل سنتی بسته به نوع منطقه بیشتر از شش ماه طول میکشه و عرضه آن به سال بعدش میرسه
#زرشک_پفکی بخاطر زمان طولانی خشک شدنش و ظاهر زیبایی که داره مرغوب‌تره و خواهان زیادی داره.
البته تقلباتی که گاها در بازار صورت میگیره جدای از روغن زدن و آب پاشیدن روی زرشک (بدلیل خوش رنگ‌و لعاب شدن و بالاتر بردن وزن ) که قطعا مدت زمان ماندگاری محصول رو نیز کم میکنه ترکیب نوع محصول هاست!
سوغات شرق
عرضه مرغوبترین زرشک
@eastsouvenir
