2023-07-06 00:27:52
عجينه معبيه اقل من النص علشان التخمير وتدهني وجهها بسمن شوي
تتركيها تخمر
وتخبزيها من تحت وتكون مغطايه بالقصدير
بعدين تفتحي القصدير وتحمريها
عندنا في الطايف اذا بتوديها للناس مع قهوة العصر يحطوها في تبسي او نفس الصينيه ويرشوها سمن بلدي وعسل وممكن يحطو شمع العسل اوجه
اذا لكي بالبيت ممكن تعركيها (يعني تتقطع)بيد الهاوند (بس حريم اهل الطايف الكبار ماشاء الله عليهم بيدهم يعركوها وهي حاره ) وتصبي السمن والعسل
وانواع العصائر مهمة للنفاس
الحنيني مررررررررررررررررة روووووووووووعة يوم كنت نفاس كنت اطب فيه طب الله لا يوريك من جد ويديك نشاط وحيوية وتحسين نفسك نشيطة
احنا عندنا بالنفاس الرز بلحلبه والحليب مع فلففل اسود-وشوربتة الشعير مع الحلبه المطحون-وخبز الجفشه مع التوم-وههم شي العسل الطبيعي % والسمن البقر يعني البلدي والحم والدجاج البلدي مو المتلج
البيض
الكبدة المشويه
مسلوقة اللحم او الدجاج
المعصوب
الحليب
العصير الطازج
موضوع حلو يالغلا احنا بالنفاس في الصبح نشرب حليب دافيء مع خبز امي تسويها وتحط عليها يازيت زيتون او سمنه ودبس طبعا نتقهوى والتمر معبوك بالسمنه والرشاد والغداء مرقوق باللحم والحلبه ومع الخضروات بس لاتحطون القرع لانه مو زين بالنفاس (( مثل .. بطاط وكوسا وجزر وباذنجان وفليفله )) او بالدجاج بس اللحم يلحم الجروح واحلى وايد ,.والعصر نشرب قهوة قشر القهوه والعشاء يامرقوق او مطازيز او قبوط والحلبه مدتها 20 يوم وباقي العشرينات مردود في الصباح مع خبز الصاج ومع المرقوق في الغداء والعشاء لازم تاكلينه المردود في الصبح والغداء والعشاء ضروري العشرينات الاخيره وعلى فكره احنا في النفاس وايام الدوره ماناكل عيش (( رز )) ناكل القبوط والمرقوق والمطازيز افيد للجسم بالايام هذي وسلامتكم
اهم شي تاخذين تمر معبوط مع الرشاد والسمن البري وثلاجه قشر بمخاليط(نانخه وسنوت وزنجبيل)
والاكلات عندك المرقوق ومقلقل لحم والمرق مع الخضار المسلوقه
بالمسبة للفرق
ان السفوف في الايام الاولى يتكون من التالي
"حلبة ،حبة سوداء ، حبة حلوة ،حب رشاد ،فلفل اسود ، قرنفل ) نطحنها ونحشوها في سبع حبات تمر
ونغمس التمر بالسمن
وبالنسبة للشراب في هالايام يكون مايسمى عندنا بالقشر ونضيف اليه قليل من الكمون والحبة السوداء ونخوة او ماتسموها بالنانخه والقرفة وهي ماتسمى بالدارسين عند البعض
واليانسون ايضا لانتركه ابدا
اما العشرين يوم الاخيرة والتي تكون نظفنا فيها اكثر
يكون السفوف وعلى الريق طبعا مايلي (حبة سوداء،قرنفل ،قرفة،فلفل اسود ،كمون ، محلب ،نخوه حب رشاد "
نطحنها وايضا نحشوها بالتمر وناكلها على الريق
اما بعد الاربعين وعندما تاتي الدورة المعقبة للنفاس
فناخذ على الريق حبة سوداء ومره نطحنها وناكلها مع التمر او مع معلقة عسل وكاس حليب دافى
وهذه منظمة جدا جدا
وتفضل للجميع في اوقات الحيض "بنات ومتزوجات "
عزيزتي
نبداء صباحا بتمر مع رشاد وطريقة عمله
نضع زبده وتمر مفروم ونضع فوقه الرشادونحركه جيدا ككل ذلك على نار هاديه ثم نرفعه نكوره ثم نضع مقدار كل يوم لواحده والباقي نحتفظ به في الثلاجه لحين الحاجه هذا مع القهوه الصباحيه
الفريكه وهذى نستخدمه فطور الوالده
وهي خبزة بر نفركها بزبده وعسل ونضع عليه حلبه مطحونه وقليل من الرشاد
اهم شى العشرين يوم الاولى تكونين حريصه على الحلبه
الكمون لانستخدمه بكثره الا في اواخر الاربعين لنه يجفف
هدب الاثل نستخدمه لشمم وهي التهاب الجروح عند تعرضه لرائحة العطور
خشب الطلح وهوكبو تستخدمه النفاس كاقابض ويستعمل ليلا
الفلفل الاسود نضعه مع الشوربه والمطازيز
الماش فيه ناس تستخدمه بدون طبخ اما انا لااستخدمه مطبوخ كاالشوربه
اماالحلوه ماقد استخدامته الامع التمر المكنوز
السفوف (حلبه ورشاد وفلفل اسود وحبه سوداقليل وقليل كمون)
القشر(قشر القهوه) ممتازللوالده
عزيزتى احسن نفاس هو نفاس الشتاء بس اهم شي تجنبي الجوع والفواكه والخيار
وتجنبي البراد عليك بلبس الجوارب والبطال وشيله او ايشارب على الراس
التمر مع الرشاد وازبده مع القهوه ممتاز
عندنا بالنسبة للنفاس مهم جدا لها حليب بحبة رشاد وتقوات او سلو كما نقول له وهو جد مغذي لها
وأيضا العصيدة بزيت الزيتون...والرفيسة أيضا وهي معروفة بالنافسة اذ نسمونها( رفيسة النافسة)
يراعى امتناع المرأة من شرب أي مشروبات كالشاي او القهوة واقتصارها على( اللويزا )او اظن تقولون عليها السخلب والله اعلم وأشياء كثيرة أخرى لكن لا أتذكرها للأسف...
أسأل الله السلامة لكل الحوامل وياارب يمتعهن الله بالصحة والسلامة إن شاء الله يااارب
اهم شي تاخذين تمر معبوط مع الرشاد والسمن البري وثلاجه قشر بمخاليط(نانخه وسنوت وزنجبيل)
والاكلات عندك المرقوق ومقلقل لحم والمرق مع الخضار المسلوقه
طريقة العريكه
يسوى خبز باالدقيق الاسمر في البيت
وهو 3كاسات دقيق اسمر
ملعقه خميره فوريه
قليل من الملح
قليل من الزيت
يعجن باالما
286 views21:27
س
