نکته های شیرینی پزی
چرا بافت کیک حالتی مثل خرده نان دارد؟
مقدارچربی کیک کم است.
مقدار شکر کیک کم است.
مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
خمیر کیک سفت بوده است. (به دلیل کم بودن مایعات مورد استفاده)
خمیر کیک شل بوده است. (یه دلیل زیاد بودن مایعات مصرفی)
ترفند پخت کیک خانگی
شکر میبایست به آرامی به تخم مرغ زده شده اضافه شود.
اضافه کردن ناگهانی آن به تخم مرغ زده شده، مانع از پف کیک میگردد.
نکات تهیه کیک خانگی
اگر کیک پخته شده ای که خشک شد، برای نرم شدنش مقدار یک پیمانه شکر را با ۲ پیمانه آب مخلوط کنید، روی کیک چند سوراخ ایجاد کنید و آب را روی کیک بپاشید. پس از جذب شدن این مایع دوباره روی کیک مقدار دیگری از این آب بپاشید.
قرار دادن کیک داغ در فریزر به مدت ۳۰ دقیقه باعث نرمی و مرطوب شدن کیک می شود.
#مهارت
@madarshohari
