#سوالات متداول درباره روغن های #کاژان بخش 2 از 2 ۸. آیا می | دمنوش نیوشا - نوش سنتر
#سوالات متداول درباره روغن های #کاژان
بخش 2 از 2
۸. آیا می توانم از روغن های کاژان برای سرخ کردن غذا استفاده کنم؟
عموماً خیر. اکثر روغن های حامل نقطه دود پایینی دارند، عملیات هیدروژناسیون و استریفیکاسیون در آنها صورت نمی گیرد و دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند که مناسب سرخ کردن نیستند، ولی ممکن است دور از حرارت و گرمای شدید در پخت و پز قابل استفاده باشند.
۹. چگونه از این روغن ها نگهداری کنم؟
از این روغن ها باید در مکان خنک، تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت، توصیه می شود که در یخچال نگهداری شوند.
۱۰. آیا روغن ها قابلیت حل شدن در آب را دارند؟
خیر. روغن ها با آب قابل اختلاط نیستند و در آب حل نمی شوند.
۱۱. آیا رنگ روغن ها حتماً باید روشن یا شفاف باشد؟
خیر، لزوماً اینگونه نیست. رنگ روغن ها متغیر است و می توانند در طیف های زرد روشن، طلایی، سبز تا نارنجی و قهوه ای روشن قرار گیرند.
۱۲. هر قطره روغن چند میلی لیتر است؟
معمولاً هر میلی لیتر برابر با ۲۰ تا ۲۵ قطره است.
۱۳. از کجا بفهمم روغن فاسد شده است یا نه؟
بوی نامطبوع، مزه تند و تلخ، کف آلود شدن، افزایش غلظت از جمله علائمی هستند که می توانند نشانه ای از فساد روغن ها باشند.
۱۴. آیا کدر شدن رنگ روغن در یخچال می تواند نشانه فساد آن باشد؟
خیر. ممکن است بعضی از این روغن ها پس از نگهداری در یخچال، جامد یا کدر به نظر برسند؛ به این حالت «ابری شدن» می گویند. اما پس از بازگشت دمای آنها به دمای اتاق، مجدد شفاف می شوند.
