أروع وأهم النصائح عندما تشوي لحما أو دجاجا #مطبخ_سوسنيات | عالم جميل - سوسنيات

أروع وأهم النصائح عندما تشوي لحما أو دجاجا

#مطبخ_سوسنيات

مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم

كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قويةمن اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذامعناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.

عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .

قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجةيجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهنالدجاجة كل فترة واخرى.

لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير (فويل ) عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.

عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.