طرز تهیه پودینگ کارامل: ابتدا آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و | Afradi Catering
طرز تهیه پودینگ کارامل: ابتدا آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط میگذاریم و هر از گاهی قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و کمی تکان میدهیم تا شکر های اطراف یکدست با هم ذوب شوند. درب قابلمه را در دست گرفته و یک قاشق آب به مخلوطمون اضافه کرده و بلافاصله درب قابلمه را بگذارید. مواد که یکدست شد زیر حرارت را خاموش کرده و کارامل را به مقدار مساوی در لیوان های نشکن یا هر ظرف دیگری که تحمل گرمای فر رو داشته باشه، بریزید. برای تهیه کاستارد: در همان قابلمه شیر و خامه و وانیل را بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و شروع به همزن بکنید. کمی که داغ شد و بخار گرفت از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید( نباید بجوشد، اگر دماسنج دارید در دمای60 درجه از روی حرارت بردارید) حالا شیر را به مخلوط اولمان اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم سپس نمک ریخته و مواد را از صافی گذرانده و داخل لیوان هایی که کارامل داشت، می ریزیم. درب لیوانها را فویل پیچیده و در یک ظرف یا سینی دیواره بلند چیده و کف ظرف آب جوش میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 150 درجه به مدت 40 دقیقه میگذاریم. میتونید بجای لیوان از ظرف های دیگه هم استفاده کنید. بعد از اینکه از حرارت افتاد، در یخچال بگذارید تا کاملا خنک بشه و بعد اطراف پودینگ رو با از ظرف آزاد کنید تا به راحتی از ظرف جدا بشه و بعد در ظرف موردنظرتون پودینگ رو برگردونید.
