سرکه طبیعی خرما و کشمش درمان : دفع کننده انگل تقویت لثه | ( الشفاء) مرکز طب وعلوم اسلامی

سرکه طبیعی خرما و کشمش

درمان :
دفع کننده انگل
تقویت لثه
تقویت عقل
قطع کننده شهوت منفی
کاهش دهنده غلبه مزاج صفرا و سودا
روشن کننده قلب
تقویت قلب
دندان قروچه بخاطر انگل
اشکال در بلع
افتادن کام و سق دهان
دور کننده اجنه و شیاطین

روش تهیه :

مقداری خرما یا کشمش داخل ظرف شیشه ای بریزید ( مثلا یک کیلو ) سپس دو الی سه برابر وزن مواد آب چشمه اضافه کنید. میزان آب به مقدار شیرینی مواد بستگی دارد هرچه مواد شیرین تر باشد آب بیشتری می خواهد.
در زمستان شش روز و در تابستان سه روز زمان می برد که انقلاب اول رخ دهد و تفاله های آن بالا بیاید.
پس از ده روز که انقلاب اول رخ داد تبدیل به خمر می شود که این موقع باید درب ظرف را باز کنید تا پشه یا مگس سرکه که کوچک و قرمز رنگ است وارد آن شود.( این مرحله یک تا دو هفته زمان می برد.) این حشره باعث می شود آب انگور و مواد شروع به کپک زدن و پف کردن کند. سپس به سرکه تبدیل می شود و تفاله هایش پایین رفته و انقلاب دوم رخ می دهد.
سرکه خرما یا کشمش را بعد از رخ دادن انقلاب اول باید یک بار هم بزنید تا خرما یا کشمش های سطح ظرف نیز پایین رفته و سریع تر پوسیده شوند. این کار را باید دو الی سه مرتبه دیگر در طی مرحله اول انجام دهید.

پس از ایجاد حالت کف و کپک روی سطح آن و اندازه شدن میزان مایه آب داخل خرما یا کشمش در پایان مرحله اول یعنی حدود پنجاه الی هفتاد روز از شروع فرایند تولید باید تفاله خرما یا کشمش را از آبش جدا نمود و اجازه داد در مرحله دوم کاملا ترش شده و به سرکه تبدیل شود.

در آخر آن را صاف کرده و درون ظرف شیشه ای دیگری بریزید. در این حالت باز هم موادی ته سرکه جمع می شود که نیاز هست که سرکه را داخل یه ظرف شیشه ای دیگری بریزید و ته آن را دور بریزید و چند بار این کار را تکرار کنید تا رسوبات به حداقل ممکن برسد.

نکات :
درب ظرف را نباید به صورت کامل باز کرد زیرا سبب تبخیر سرکه می شود. ایجاد روزنه کفایت می کند تا اصطلاحا سرکه نفس بکشد.
می توان تا آمدن پشه ها درب آن را باز گذاشت و سپس دربش را بست و در حد روزنه باز گذاشت.
سرکه خمر به سرکه ای می گویند که در فرایند تبدیل شدن به سرکه ابتدا به خمر تبدیل شود ( انقلاب اول ) سپس به سرکه تبدیل می شود ( انقلاب دوم ).
در روایات شش ماده ذکر شده اند که به خمر تبدیل شده و سپس سرکه می شوند : انگور ، خرما ، جو ، عسل ، انجیر و نیشکر

بهتر است در فرابند تولید سرکه چیزی به آن اضافه نگردد مثل نمک ، سرکه کهنه ، نان سنگک و ... چون روایات می فرمایند سرکه ای خوب است که خود فاسد شود نه آنکه خودتان فاسد کنید.
ظرف مخصوص سرکه گذاشتن، نگهداری سرکه ، ترشی گذاشتن و ... باید حتما شیشه ای یا سفال لعاب دار باشد چون سرکه با ظروف فلزی و پلاستیکی واکنش شیمیایی انجام داده و باعث حل شدن مواد ظرف داخل سرکه می شود و بسیار مضر است. این مورد برای کلیه مایعات ترش مثل آبغوره ، سرکه ، آبلیمو، آب انارترش و ... هم باید رعایت شود.
برای تهیه سرکه حوصله به خرج دهید زیرا مدت زمان تهیه آن حداقل سه ماه طول می کشد. باید حوصله پشه های سرکه را هم داشته باشید.
ظرفی که داخل آن سرکه میگذازید را نباید کاملا پر کنید بلکه فضایی برای پف کردن هم برای آن درنظر بگیرید. هر چه طرف بزرگتر باشد سرکه بهتر می رسد و خراب نمی شود.
هرچه مواد شیرین تر باشند سرکه بهتر و ترش تر می شود.
برای تهیه سرکه خرما ، خرمای شیره دار از همه بهتر است.
هرچه رنگ کشمش روشن تر باشد سرکه هم روشن تر می گردد.

روش مصرف :
بنا به توصیه اهل بیت علیهم السلام قبل و بعد از غذا بهتر است کمی سرکه مصرف شود یا اینکه ابتدا کند به نمک و انتها به سرکه باشد.

برای انگل صبح ناشتا نصف استکان به مدت 3 الی7 روز میل شود

برای بیماری های قلب و عقل و برطرف کردن صفرا و سودا قبل و بعد از غذا میل شود.

برای تقویت لثه شب موقع خواب در دهان مضمضه شود.

برای اشکال در بلع و افتادن کام شب موقع خواب غرغره شود.

برای دور کردن اجنه و شاطین در کل محیط منزل بخصوص چهارگوشه های خانه اسپری گردد

(الـشفاء) مرکز تحقیقات طب وعلوم اسلامی
https://t.me/joinchat/sQg2ylo_9wg5MWVk