#ميگو ها را بعد از اينكه تميز كردين و رگشو گرفتين مقداري نمك ر | 🍴فـــــود شــــیک🍴

#ميگو ها را بعد از اينكه تميز كردين و رگشو گرفتين مقداري نمك روي ميگوها بريزين و بزارين نيم تا يك ساعت بمونه بعد بشورين اين كار باعث ميشه ميگو موقع پخت آب نندازه و خودشو جمع نكنه و سايزش همونجور بمونه
يكي ديگه اينكه ميگو اصلا احتياج به پخت زياد نداره حرارت ميگو موقع پخت بايد زياد باشه و دو يا سه دقيقه كافيه اگه حرارت كم باشه ميگو آب ميندازه و تا آبشو بكشه طول ميكشه و پخت زياد گوشت ميگو را سفت و لاستيكي ميكنه ميگو بايد ترد و آبدار باشه
من مواد اين غذا را چشمي ريختم تقريبا براي ربع كيلو ميگو آب يك عدد ليموترش تازه و رنده پوست همان ليمو با يك ق غ رب گوجه فرنگي و كمي سس فلفل و نمك،فلفل سياه،پاپريكا،پوره سه چهار عدد سير و كمي روغن زيتون همه را با هم مخلوط ميكنيم و ميگوها را در اين سس ميخوابانيم به مدت يكي دو ساعت بيشتر هم شد اشكال نداره بعد ميگو ها را به سيخ چوبي ميكشيم و در تابه بدون روغن با حرارت زياد دو يا سه دقيقه هر طرف را گريل ميكنيم.بعد با سس ليمو كه تشكيل شده از آب ليموي تازه،روغن زيتون،نمك،فلفل سياه،پوره سير و كمي جعفري خردشده سرو ميكنيم.
@Ashpaaaaazi