#باقالی پلو
برنج:3پیمانه
شوید تازه:3پیمانه
باقالی پوست گرفته:2پیمانه
مرغ:ب میزان دلخواه
پیاز:1عدد
سیر:یک حبه
زعفران:به میزان لازم
نمک, فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
برنج را شسته و با مقداری آب و نمک برای چند ساعت خیس کنید.
مرغ ها را شسته و با کمی نمک, فلفل, زرد چوبه و پیاز با آب میگذاریم تا آبپز شود.
مرغ ها رادرون تابه می چینیم و زعفران دم کرده به مرغ اضاف میکنیم و با روغن,و ادویه جات وسرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود.
برنج را درون آب جوش ریخته(درون آب مقداری روغن و زردچوبه می ریزیم)و اجازه میدهیم تا مغز برنج پخته شود و بعد از چند دقیقه باقالی و شوید را اضافه کرده, برنج رابکش کرده
کف قابلمه ته دیگی که مد نظر داریم قرار می دهیم (ته دیگ سیب زمینی, نان, برگ کاهو, ماست و زعفران و... )و برنج را درون قابلمه ریخته, کمی زعفران دم کرده و روغن روی برنج می ریزیم و یک حبه سیر به دلخواه وسط آن میگذاریم و آن را دم میکنیم.
مرغ را میتوان هم وسط برنج بگذاریم و هم میتوانیم موقع سرو جداگانه کنار باقالی پلو قرار دهیم.
