مواد لازم: آب ولرم سه چهارم ل خمیر مایه ۱ ق چ اندازه گیری آرد | 👩🍳 آشپزا 👨🍳
مواد لازم: آب ولرم سه چهارم ل خمیر مایه ۱ ق چ اندازه گیری آرد یک و نیم تا دو لیوان (من آرد بربری استفاده کردم) نمک یک دوم ق چ زرد چوبه یک دوم ق چ کره نرم ۲۵ گرم رومال: آب کنجد نمک دریا
طرز تهیه: خمیر مایه و آب رو با همزن دستی کاملا مخلوط کنید بیشتر آرد رو به همراه نمک و زردچوبه اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه شل بود باقی آرد رو به تدریج اضافه کنید خمیر رو ورز بدین تا منسجم بشه کره نرم رو اضافه کنید ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و یکدست بشه خمیر رو به مدت یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه خمیر آماده رو چونه کنید و داخل سینی فر قرار بدین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین خمیر رو داخل سینی با دست به ضخامت یک سانت باز کنید روی خمیر حفره هایی ایجاد کنید که من مثل همیشه با دسته قاشق چوبی انجان دادم و با آب رومال بزنید و کنجد و کمی نمک دریا بپاشید داخل فر گرم ۲۰۰ درجه قرار بدین به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر برقی بعد از ۱۰ دقیقه حرارت بالا و پایین در گازی اگه روی نون رنگ نگرفت حرارت بالا رو روشن کنید بعد از خارج کردن از فر روی توری منتقل کنید نوش جان :)
