#_جوجه_پنجابی مواد لازم: ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی – ۲ قا | آشـپـزباشی
#_جوجه_پنجابی
مواد لازم:
۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی – ۲ قاشق سوپ‌خوری کره‌ی آب شده – ۸ عدد ران مرغ، پوست کنده – ۱ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز – ۱ عدد پیاز، خرد شده – ۵ حبه سیر، خرد شده – ۲ قاشق سوپ‌خوری زنجبیل تازه، خردشده – ۱ عدد گوجه فرنگی کوچک، درشت خردشده – ۱ قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی‌هندی garam masala – ۱ قاشق چایخوری زردچوبه – ۱ عدد فلفل چیلی، خرد شده – ۱ فنجان آب – ¼ فنجان گشنیز تازه
طرز تهیه:
روغن و کره‌ی آب شده را در ماهی‌تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زیره را درون روغن ریخته و اجازه دهید پخته شود تا رنگ زیره‌ها تغییر نماید. سپس پیاز را درون ماهی‌تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بپزند و شفاف شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کنید؛ به هم زدن ادامه دهید تا پیازها طلایی شوند، که زمانی در حدود ۵ دقیقه نیاز است. گوجه، رب گوجه، ادویه‌ی‌هندی garam masala ، زردچوبه و فلفل چیلی را به همراه آب به مواد داخل ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید باز هم به مدت ۵ دقیقه بپزند. مرغ‌ها را درون سس بخوابانید؛ تا سس روی ران‌ها را بگیرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که مرغ‌ها کاملا پخته شوند که در حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. گشنیزها را به عنوان چاشنی روی مرغ‌ها بریزید و سرو کنید. ___________________ @Ashpazbashim
