#_پاستا_پنه_با_كوفته_قلقلی طرزتهیه: یک پیاز رنده شده را با | آشـپـزباشی
#_پاستا_پنه_با_كوفته_قلقلی
طرزتهیه:
یک پیاز رنده شده را با چهارصد گرم گوشت چرخ کرده، کمی پنير پارمزان، دو ق غ آرد نخودچی دو ق غ جعفري خرد شده و یک ق غ ریحان خرد شده با نمک وفلفل خوب مخلوط کرده ورز دهيد، سپس آن را به شکل كوفته های كوچك اندازه ی گردو درآوريد.روغن را در يک تابه گرم کرده و کوفته ها را خوب در آن سرخ کنيد تا روي آن‌ها طلايي شود. برای سس، چند عدد پیازچه خرد شده را تفت داده یک حبه سیر له شده را افزوده تفت دهید یک ق غ رب گوجه را تفت داده به پیازچه افزوده سپس ۵ عدد پوره گوجه را هم به همراه آن تفت داده یک پیمانه آب با چند برگ ریحان و نمک فلفل می گذاریم به جوش بیاد کوفته ها را در آن قرار داده تا با حرارت ملایم بپزد در آخر کمی سس آنرا نگه دارید پاستای پنه را خوب با کمی نمک و روغن جوشانده آبکش کنید و در قابلمه ای ریخته به کمی روغن زیتون آغشته کنید تا بهم نچسبد، سپس در ظرف ریخته کوفته ها را وسط آن قرار داده با کمی پنیر پارمزان و ریحان سرو کنید. ___________________________ @Ashpazbashim
