#پنیر_زیره_خانگی
دو کیلو شیر را جوشانده و پس از جوشیدن خاموش می کنیم تا ولرم شود در حدی که دست را نسوزاند سپس نصف قرص پنیر را در یک استکان آب ولرم و کمی نمک حل کرده و به شیر جوشیده اضافه می کنیم دو دقیقه هم می زنیم سپس به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان می دهیم تا دلمه شده و مانند ماست ببندد .سپس آن را داخل یک کیسه پارچه ای یا وسط یک پارچه تمیز ریخته و کیسه یا پارچه را در صافی قرار می دهیم و زیر صافی ظرفی می گذاریم تا آب اضافه ی پنیر خارج شود در این زمان می توانیم بسته به ذائقه ، مقداری زیره به آن اضافه کنیم. وقتی آب پنیر کامل خارج شد پنیر را از پارچه درآورده قطعه قطعه کرده در داخل ظرف دردار قرارداده و مقداری از آب پنیر را به آن اضافه می کنیم (می توانیم مقداری نمک هم به آب پنیر اضافه کنیم) و داخل یخچال قرار می دهیم
قرص پنیر را می توان از عطاریها تهیه کرد
@ashpazi_kaveh
