توپک خرمایی این شیرینی در اصل جنوبیه و برای افطار هم خیلی خ | 😋 آموزش های آشپزی روز 😍
توپک خرمایی
این شیرینی در اصل جنوبیه و برای افطار هم خیلی خوب و مقویه؛ چون قندش هم قند طبیعی خرماست، برای کسایی‌که نمیتونن قند مصرف کنن عالیه. فوق العاده هم خوشمزه‌ست .
(حدودا ۲۰ توپک) مواد لازم و طرز تهیه: برای درست کردن این توپک ها یا ترافل های خوشمزه، دو راه دارید: برای هر دو راه، اول باید ۴۰۰ گرم خرمای بدون هسته و بدون پوست داشته باشید (پس یعنی ۴۰۰ گرم، وزن گوشت خرماست). از هر خرمایی که در دسترس دارید، می‌تونید استفاده کنید، البته با خرمای خشک نمیشه. من خودم از این خرماهایی که داخل کارتُن پِرِس شدن استفاده کردم. راه اول (با ارده): خرما هارو با پشت قاشق و یا ورز دادن لِه کنید. نصف ق چ پودر دارچین (اختیاری) بهش اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا قاشق قاشق اَرده بریزید و مخلوط کنید تا یه بافت مناسب توپک درست کردن ایجاد بشه (من حدود ۵ تا ۶ ق غ ارده ریختم). من راه اول رو درست کردم. راه دوم (با کنجد): یک لیوان کنجد رو در تابه روی حرارت متوسط بو بدید (یعنی مدام هم بزنید تا کمی طلایی بشه)، بعد بذارید خنک بشه و بعدش داخل غذاساز یا خُردکن بریزید تا کمی پودر بشه. حالا یک یا دو ق غ روغن کنجد یا روغن مایع اضافه کنید و به میکس کردن کنجد ادامه بدید تا تبدیل به ارده بشه. حالا خرمای هسته و پوست گرفته و در صورت تمایل دارچین رو بهش اضافه کرده و خوب با هم میکس کنید (همین که مواد یکدست شد کافیه؛ زیاد میکس نکنید چون به روغن میفته). حالا داخل دست توپک درست کنید. توپک هارو داخل پودر نارگیل سفید و رنگی، کنجد، انواع ترافل های رنگی، پودر پسته، پودر گل محمدی و ... بغلتونید. اولش نرم هستن که با موندن داخل یخچال، سفت‌تر میشن. با یه لیوان چای داغ میل کنید. نوش جان.
