. #نان_کروسان سلام امیدوارم حال همگی خوب باشه به خاطر درخواس | 😋 آموزش های آشپزی روز 😍
. #نان_کروسان
سلام امیدوارم حال همگی خوب باشه به خاطر درخواستهای مکرر تصمیم گرفتم یه ویدئو کامل از مراحل کروسان آسان تهیه کنم که امیدوارم عزیزان راضی باشن مواد لازم: شیر ولرم ۱ لیوان (دسته دار) آب ولرم نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع نصف لیوان خمیرمایه فوری ۲ قاشق غذاخوری معمولی سرخالی شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق غذاخوری آرد ۵ لیوان برای لای خمیر: کره ۱۰۰ گرم ذوب شده رومال: زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: - لطفا توجه کنید این دستور خمیر اصلی کروسان نیست یه روش آسونه که نتیجه نزدیکی داره. - میشه خمیر رو با دستگاه یا اگه نباشه با دست و یک قاشق چوبی درست کرد. آب، شیر، خمیر مایه و شکر رو کاملا مخلوط کرده روغن، تخم مرغ و نمک رو اضافه مخلوط کنید ۳ لیوان از آرد رو اضافه و دستگاه رو روشن کنید (اگه با دست انجام میدین با قاشق چوبی مخلوط کنید) ۲ لیوان آرد باقیمانده رو به تدریج اضافه کنید باید خمیر نرمی بشه پس آرد اضافه نکنید. خمیر رو ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت بدین بعد خمیر رو به ۱۶ قسمت تقسیم و چانه کرده داخل سینی آردپاشی گذاشته با دستمال پوشانده ۵ دقیقه استراحت بدین. کره رو ذوب کنید و بذارین کاملا خنک بشه. چانه ها رو با وردنه اندازه پیشدستی کوچک باز کرده کف ظرفی رو یک قاشق از کره مالیده خمیر باز شده رو قرار بدین و دوباره روی خمیر یک قاشق کره بمالید به همین شکل ادامه بدین تا ۸ لایه و روی آخرین لایه کره نمالید به این شکل دو خمیر ۸ لایه داریم با دستمال پوشانده با اولی شروع کرده روی سطح کار با دست خمیر رو آرام باز کنید خمیر رو زیر و رو کنید تا دو طرف یکسان باز بشن از کناره ها میتونید بکشید ضخامت خمیر نیم سانت و قطرش حدود ۴۰ سانت باشه (با وردنه هم میتونید باز کنید هر جور که راحتین) با کاتر پیتزا خمیر رو به ۱۶ قسمت تقسیم کنید و وسط کناره تکه ها یه برش یک سانتی بزنید. برای مدل ساده خالی بپیچید در حین پیچیدن کمی خمیر رو بکشید برای مدل شکلاتی به اندازه یک قاشق چایخوری کرم کاکائو (هر مارکی که دوست دارین) بذارین زیاد نذارین تا موقع پخت بیرون نریزه. خمیر دوم هم آماده کنید کُلا ۳۲ عدد میشه داخل سینی کاغذ انداخته با فاصله قرار بدین و با دستمال پوشانده نیم ساعت استراحت بدین. فر رو با ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید مواد رومال رو خوب مخلوط کرده خیلی آروم رومال بزنید در فر قرار بدین به مدت ۲۰ دقیقه تا طلایی بشن. بعد از خارج کردن از فر کمی که از حرارت افتاد میتونید گرم نوش جان کنید. رویه این کروسانها ترد و داخلشون نرم هست
