سلام سلام تیرامیسو جان با مراحل تهیه تقدیم نگاه زیباتون ن | 😋 آموزش های آشپزی روز 😍
سلام سلام تیرامیسو جان با مراحل تهیه تقدیم نگاه زیباتون نکات: . _همونطور که بهتر از من میدونید تیرامیسو اصل نوشیدنی غیر مجاز داره که استفاده نمیکنیم؛جایگزینش کمی اسانس رام میریزیم _زرده تخم مرغ هم داره که باید روی بخار آب با شکر همزده بشه تا خطر مسمومیت سالمونلا ازبین بره. _اگر دسترسی به تخم مرغ پاستوریزه دارید میتونید استفاده کنید.من نداشتم نریختم. . _برای این مقدار۴عدد زرده تخم مرغ نیاز هست که با۴۰گم شکر روی حرارت بخار آب باید ۱۰_۱۵دقیقه مدام هم بخوره تا کشدار بشه.
_میتونید دوتا سفیده کوچک هم فرم بدین و با مایه پنیریتون فولد کنید.البته سعی کنید از سفیده تخم مرغ پاستوریزه که بسته بندی هست استفاده کنید. . _اسانس رام خیلی وقت پیش از لوازم قنادی خریدم الان نمیدونم هست یا نه. اگر نداشتید میتونید کمی اسانس کارامل یا موکا بریزید.
_پودر شکر میزانش بر اساس ذائقه تون هست آخر کار بچشید ببینید اگه شیرینتر دوست داشتین پودر شکر اضافه کنید.
_لیدی فینگرهاتونو خیلی خیس نکنید که موقع برش له میشه و حالت ناخوشایندی داره. _ترجیحالیدی فینگر ایتالیایی استفاده کنید اگه در دسترس نبود ایدی فینگر ایرانی البته لیدی های ایرانی یا اونایی که خودتون تو خونه درست میکنید رو زیاد خیس نکنید
_میتونید نسکافه رو حذف کنید و از کافی میکس یا کاپوچینو واسه خیس کردن بیسکوئیتهاتون استفاده کنید.
_حتما ۲۴_۳۶ساعت داخل یخچال استراحت بدین بعد سرو کنید.
#تیرامیسو: پنیر ماسکارپونه:۴۰۰گرم پودر شکر:۳۰گرم یا بیشتر خامه فرم گرفته:۲۵۰گرم(یاخامه صبحانه+کمی پودر شکر) اسانس رام :کمی لیدی فینگر نسکافه فوری گلد یا رد یا اسپرسو فوری:۲ق س آب جوش:نصف پ
_پنیر+پودر شکر با دور متوسط همزن دو دقیقه هم بزنید.
_اسانس خامه فرم گرفته را افزوده و مجدد یک دقیقه دیگر هم بزنید.
_نسکافه و آبحوش را مخلوط کرده و لیدی فینگرها را به آن آعشته کرده و کف ظرف یا رینگ بچینید.
_نصف مایه پنیری را ریخته و با پالت یکدست پهن کنید. _مجدد لیدی فینگر آغشته به محلول نسکافه را در خلاف جهت ردیف قبل بچینید. _باقیمانده کرم پنیری را ریخته و با پالت صاف کنید.
