#حلیم
بلغور گندم یا گندم پوست کنده۲۰۰ گرم
گوشت گوسفندی یا سینه مرغ یا بوقلمون ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
دارچین و کنجد به میزان دلخواه
کره یا روغن حیوانی برای تزیین به اندازه دلخواه
دوستان اگر از گندم کامل استفاده کنید زمان پخت طولانی تر میشه ولی بغلور زودتر میپزه
ابتدا بلغور گندم را خوب بشورید و با آب زیاد بلغور را یک شب قبل خیس کنید گوشت را با پیاز و کمی زردچوبه و یک تکه چوب دارچین خوب بپزید اندازه یک لیوان از آب گوشت را نگهدارید گوشت را ریش ریش کرده و کنار بزارید. اب بلغور را بریزید دور و باز به اندازه ۲ برابر حجمش اب بریزید و داخل قابلمه نسبتا بزرگ روی حرارت اجازه بدید که بجوش بیاد کف روی آب را جدا کنید و دور بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه بدید خوب بپزه و له بشه بعد با گوشت کوب برقی و یا غذا ساز بلغور های پخته شده را میکس کنید و دوباره داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار بدید اب گوشت و گوشتهای ریش ریش شده را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیره نمک و فلفل را اضافه کنید اگر حلیم را با شکر میل میکنید نمک کمتری مصرف کنید ولی حذفش نکنید. به همزدن ادامه بدید تا غلیظ بشه وقتی کشدار شد و به غلظت مورد نظرتون ر
