#کیک‌ها پاوند کیک شکلاتی @ashpazkhooneh آرد 1 پیمانه نمک 1 ق چ پودر کاکائو 3/4 پیمانه شکلات خرد شده 50 گرم آب جوش 1/3 پیمانه کره نرم شده 1 پیمانه شکر 1و 1/4 پیمانه تخم مرغ درشت 5 عدد
گاناش شکلات 85 گرم خامه 1/2 پیمانه
قالب لوف 22*12 رو چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن میاندازیم. فر رو روی 170 درجه گرم می کنیم. آرد و نمک رو مخلوط کرده و الک می کنیم. شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ذوب می کنیم. پودر کاکائو رو به شکلات ذوب شده اضافه می کنیم کنار می گذاریم تا کمی خنک شود. کره و شکر رو مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا کرمی و سبک شود. بعد مایه شکلات رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را یک دقیقه هم میزنیم. کم کم آرد الک شده رو هم اضافه می کنیم و آرام هم می زنیم. بعد مایه رو داخل قالب ریخته و با چند ضربه ظرف به سطح کار حباب های هوای احتمالی رو خارج می کنیم. بعد کیک رو در فر به مدت 60-70 دقیقه می پزیم. برای گاناش هم شکلات رو ذوب میکنیم بعد با خامه ترکیب کرده و روی کیک میریزیم. @ashpazkhooneh
