#پیش‌غذاها گراتین سیب زمینی و اسفناج @ashpazkhooneh سیب زمینی حلقه شده ۳ عدد متوسط اسفناج پخته و له شده ۲ لیوان پیاز ۲ عدد پودر سیر ۲ ق چ آرد ۲ ق غ شیر ۱ لیوان پنیر پیتزا یک پیمانه نمک وفلفل و زردچوبه
اول اسفناج خام رو بدون آب میگذاریم رو حرارت ملایم بپزه و آبش کشیده شود. بعد آن رو کمی له میکنیم و با یک عدد پیاز خرد شده همراه نمک وفلفل و زردچوبه تفت میدهیم. برای سس هم یک عدد پیاز رو خرد میکنیم تفت میدهیم، پودر سیر یا دو حبه سیر تازه له شده رو با پیاز تفت میدهیم آرد رو با یک لیوان شیر مخلوط کرده، همراه نمک و فلفل به پیاز اضافه میکنیم، میگذاریم کمی غلیظ شود. سیب زمینی رو به صورت حلقه‌های نسبتا نازک برش میزنیم. ته قالب رو کمی چرب میکنیم و به ترتیب یک لایه سیب زمینی، پنیر پیتزا، سس آماده شده و اسفناج رو میچینیم تا لایه آ خر که سیب زمینی و سس سفید و پنیر پیتزا است. بعد ظرف رو در فر ۱۷۰ درجه قرار میدهیم تا زمانی که پنیر روی آن طلایی شود. * سیب زمینی خام با مایه سس و اسفناج کاملا پخته میشود. ورقه های سیب زمینی نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشد. @ashpazkhooneh
