#کوفته_کاسه_ای مواد اولیه برای 10 نفر گوشتنیم کیلو (گوس | 🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹
#کوفته_کاسه_ای
مواد اولیه
برای 10 نفر گوشتنیم کیلو (گوساله بدن چربی و چرخ کرده) پیازپیاز2عدد پودر زیره سبز1قاشق مرباخوری نمکبه میزان لازم فلفل سیاهبه میزان لازم نان باگت1عدد شیرشیرنصف لیوان تخم مرغتخم مرغ1عدد روغنبه میزان لازم رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری آب1لیوان
مواد داخل کوفته : قارچقارچ250گرم هویج1عدد پیازچه4تا5عدد نخود فرنگینصف لیوان جعفری2قاشق غذاخوری (ریز شده) پنیر پیتزابه میزان لازم(حدودا 50گرم)
طرز تهیه:
در ابتدا خمیر داخل نان باگت را در می آوریم و با شیر مخلوط کرده و خیس میکنیم.پیاز را ریز کرده و در روغن سرخ میکنیم .خمیر را را از شیر بیرون می آوریم و شیر اضافی آنها را با دست می گیریم و خوب فشار می دهیم و با گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ، نمک، فلفل، پودر زیره و یک عدد تخم مرغ خوب ورز می دهیم. بعد از گوشت گلوله هایی به اندازه نارنگی های کوچک بر می داریم و در دست به آن شکل کاسه می دهیم. سپس در ظرف فری که از قبل چرب کرده ایم می چینیم و با حرارت 180 درجه سانتیگراد می پزیم تا طلایی شود و خودش را بگیرد. سپس سینی را بیرون می آوریم .در ظرفی مناسب قارچ ها را ریز خرد می کنیم و در تابه همراه با کمی روغن تفت می دهیم. سپس پیازچه های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد نخودفرنگی را که از قبل با آب و نمک پخته ایم به همراه و هویج پخته شده با آب و شکر که به شکل چهار گوش خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. در آخر جعفری را اضافه می کنیم و ماهیتابه را از روی حرارت بر می داریم. از این مواد داخل کوفته را پر می کنیم و روی آن پنیر پیتزا میریزیم. داخل یک ظرف پیاز داغ، رب و آب را مخلوط می کنیم و اطراف کوفته ها می ریزیم. دوباره سینی را در فر می گذاریم تا هم سس غلیظ شود و هم پنیر آب شود
