‍ #تهچين_باتهديگ_كتف_و_بال مواد لازم كتف و بال شش عدد برنج | 🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

‍ #تهچين_باتهديگ_كتف_و_بال


مواد لازم

كتف و بال شش عدد
برنج دوپيمانه
تخم مرغ دو عدد
ماست شش قاشق غذاخوري
روغن دوقاشق غذاخوري
زعفران بمقدار لازم
زرشك و خلال پسته بمقدار كافي
از شب قبل كتف و بال رو با زعفرون و نمك و فلفل و روغن زيتون و كمي سس فرانسه مخلوط كردم و گذاشتم توي زيپ كيپ تا مزه دار بشه.
برنج رو خيس ميكنيم سه ساعت كافيه.
زرشك رو توي ظرفي ريخته با مقداري شكر(مطابق طبع ) يكساعتي ميزاريم تا شيرين بشه .
خب حالا ميريم سراغ مواد تهچين تخم مرغها رو توي ظرفي ميريزيم و حسابي ميزنيم تا زرده و سفيده يكي بشن بعد ماست و روغن رو اضافه ميكنيم و با همزن دستي ميزنيم تا مايه صاف و يكدستي بشه نمك و زعفرون رو بهش اضافه ميكنيم.
وقتي برنج رو ابكشي كرديم با مواد تهچين مخلوط ميكنيم.
توي قابلمه روغن ميريزيم كتف و بالها رو ميچينيم و يه كفگير از تهچين ميريزيم و با كفگير فشار ميديم تا سطحش صاف بشه و فضاي خالي نمونه باز تهچينو ميريزيم حالا زرشك و خلال پسته و باز بقيه تهچين
يكساعت زمان ميديم براي پخت.
تهچينمون آمادست كف قابلمه رو زير اب يخ بگيريد تا كامل جدا بشه سيني رو روي در قابلمه بزاريد و برگردونيد


@ashpazzzzzi