@Avazesokot
خصوصیات حلوا ارده مرغوب حلوا ارده باید نرم باشد، به‌طوری که وقتی در دهان گذاشته می‌شود آب شده و نیاز به جویدن نداشته باشد.
الیاف نخ مانند موجود در آن باید بسیار نازک باشد.
ته گلو را نباید بسوزاند، در تهیه حلوا وقتی از اسیدسیتریک (جوهرلیمو) بیشتر از حد معمول استفاده شود، هنگام خوردن حلوا سوزشی در ته گلو احساس می‌شود.
طعم تندی نداشته باشد، به‌طور معمول طعم حلوا ارده مربوط به کهنه بودن، فساد ارده و کنجدی است که تندی خاصی به حلوا می‌دهد.
رنگ حلوا باید کرم روشن باشد که آن هم به نوع کنجد بستگی دارد.
حلوا ارده باید در موقع برش شکل خود را حفظ کرده و خرد نشود.
حلوا ارده نباید سفت یا کش‌دار باشد، به عبارت دیگر باید بار حلوا رسیده باشد که به دندان نچسبد.
