#نان_خرمالو_وکشمش_گردو #کیک_خرمالو_سس_خرمالو مواد لازم آرد | Aysland
#نان_خرمالو_وکشمش_گردو #کیک_خرمالو_سس_خرمالو
مواد لازم آرد یکو نیم پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی یا ۱۹۰گرم شکر نیم پیمانه یا لیوان ، یا ۱۰۰گرم کره ی آب شده یا روغن مایع نصف پیمانه یا لیوان یا ۱۰۰گرم +دو قاشق غذاخوری پوره خرمالو یک پیمانه یا لیوان ، حدود چهارتا خرمالوی سایز متوسط حسابی نرم و رسیده پودر گردو یک چهارم پیمانه کشمش. نصف لیوان یا پیمانه بکینگ پودر. یک و نیم قاشق مرباخوری پودر دارچین. یک دوم قاشق چایخوری پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری در صورت تمایل نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ. یک عدد
مواد لازم اول ارد و بکینگ پودر و دارچین و بقیه ادویه ها رو دو سه بار باهم الک کنید و کنار بذارید ، تخم مرغ و شکر رو پنج دقیقه با همزن برقی خوب بزنید تا پفدار و حجیم بشه ، بعد روغن رو بهش اضافه و یک دقیقه دیگه بزنید ، بعدش پوره ی خرمالو رو اضافه کنید ، بعد مخلوط آرد رو اضافه کنید و با همزن دستی آروم مخلوط کنید ، من پره های همزن رو در آوردم و با همون مخلوط کردم ولی به صورت دستی، بعد گردو و کشمش رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد کف یه قالب رو چرب کنید، من از قالب لوف استفاده کردم ، بعد آرد پاشی کنید ،من بجای آرد کف قالب رو یه لایه کنجد پاشیدم ، اینطوری هم به کف نمیچسبه و هم مقوی تر و خوشگل تر میشه حالا مواد رو داخل قالب بریزید، تا نصف قالب رو پر کنید، از هر قالبی استفاده می کنید نباید مواد از نصف قالب بیشتر بشه کمتر بشه اشکالی نداره ، و در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کردید قرار بدید ، بعد از چهل دقیقه با خلال دندونغ وسط کیک فرو کنید اگر مواد کیک بهش نچسبید آماده است ، بهتره که روی این کیک برشته بشه نوش جان
نکته :برای پوره خرمالو ،پوست خرمالو رو بگیرید وبا پشت چنگال یا گوشتکوب برقی یا مخلوط کن لهش کنید #سس_خرمالو مواد لازم:
آب سرد ۱/۲ لیوان نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری سر پر شکر ۱/۲ لیوان پوره خرمالو ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نشاسته را داخل ظرفی ریخته و با آب مخلوط میکنیم تا حل شود. مخلوط نشاسته و آب را درون قابلمه ای ریخته و شکر رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. با قاشق مخلوط را هم میزنیم تا زمانیکه به جوش آید، در همین لحظه پوره خرمالو را اضافه کرده و باز هم میزنیم تا مخلوط یکدستی بدست آید. زمانیکه شروع به حباب زدن کرد روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کرده و از روی حرارت برمیداریم. برای اینکه کمی از مزه گس خرمالو کاسته بشه میتونین یک قاشق مربا خوری عسل به موادتون اضافه کنین.
بعد از اینکه کیک را از قالب خارج کرده و به ظرف سرو منتقل کردیم از سس روی کیک می ریزیم. @aysdeser
