#_کلوچه_خرمایی مواد لازم برای داخل کلوچه : مغز گردو - ۱ پ | کانال رسمی اشپزی بیتا منافی
#_کلوچه_خرمایی
مواد لازم برای داخل کلوچه : مغز گردو - ۱ پیمانه شکر - ۲ قاشق غذاخوری خرما -نیم کیلو زرده تخم مرغ - ۱ عدد کنجد -مقداری شیر - ۲ قاشق مرباخوری خرماها را شسته تا پوست آن راحت جدا شود ، سپس میکس کرده ، مغز گردو و شکر را هم میکس کرده با خرما مخلوط کنید ، از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و یک قاشق سوپخوری مواد خرما را داخل خمیر ریخته وروی آن را بسته در سینی فر با فاصله بچینید نیم ساعت روی آن پارچه ای انداخته تا استراحت کند سپس روی کلوچه ها را با زرده تخم مرغ و شیر مخلوط شده و کنجد تزیین کنید و در مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داده و در حرارت ۱۶۰ درجه گذاشته تا پخته و آماده شود . مواد لازم برای خمیر کلوچه : آرد : دو و نیم پیمانه روغن مایه :1/3 پیمانه شیر ولرم: 1/2پیمانه نمک: کمی خمیر ترش: یک قاشق مربا خوری پر آب ولرم : 1/2 استکان شکر: یک قاشق غذا خوری زرده تخم مرغ: یک عدد یک قاشق غذاخوری شکر داخل آب ولرم می ریزیم سپس خمیر ترش را ریخته هم میزنیم درب ظرف را گذاشته به مدت 10 دقیقه میگذاریم تا مواد دو برابر شود . در ظرف بزرگتری آرد ، روغن مایع، شیر ولرم و مایه خمیر ترش و نمک را مخلوط می کنیم . به مدت 5 تا 7 دقیقه ورز می دهیم. سپس در جای گرم به مدت یک ساعت می گذاریم تا استراحت کند.
