#آشپزی خامه محلی ابتدا شیر محلی را در یک یا دو قا | مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان
#آشپزی خامه محلی
ابتدا شیر محلی را در یک یا دو قابلمه مناسب ریخته و می‌گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شیر می‌گذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملایم بجوشد، بعد حرارت را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم تا شیر کاملا خنک بشود و رویه ببندد. بعد از خنک شدن شیر، سرشیر را با ملاقه برمی‌داریم و در ظرف دیگر می‌ریزیم و می‌گذاریم چند ساعتی در یخچال بماند. بعد از اینکه سرشیر کاملا خنک شد با یک چنگال یا دورکند همزن می زنیم، ابتدا شل می‌شود ولی بعد فرم میگرد و سفت می‌شود.
همین که خامه کمی غلیظ شد و شکل گرفت کافیست و دیگر نیاز نیست به هم زدن ادامه دهید در این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد.
