#كله_گنجشکی مواد لازم : برنج : به مقدار لازم گوشت چرخ ک | پیک و آشپزخانه احسان

#كله_گنجشکی

مواد لازم :

برنج : به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
پیاز متوسط : یک عدد
سیر : چند حبه
شوید تازه و شوید خشک : کمی
روغن کنجد : به مقدار لازم
نان : یک مشت
آرد : یک قاشق
رب : 2 قاشق
لیمو عمانی : 2 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

برنج محلی را پیمانه کرده و شسته به ازای هر یک پیمانه برنج، دو پیمانه آب اضافه میکنیم.
روی اجاق می گذاریم و نمک می ریزیم، یک دانه پیاز متوسط رو خرد میکنیم و چند پر سیر رو خرد میکنیم و به برنج اضافه میکنیم.
سبزی شوید رو خورد میکنیم و به برنج اضافه میکنیم، البته کمی هم شوید خشک و روغن کنجد و زردچوبه همه رو روی اجاق وقتی جوش آمد باهم مخلوط میکنیم و زیرشو کم میکنیم و میگذاریم تا دم بیاد.
گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و ادویه و نون خشک شده رو پودر میکنیم و یک قاشق آرد را خوب ورز داده، گرد کنید و توی روغن سرخ کنید.
درون یک قابلمه روغن بریزید، یک عدد پیاز درشت را خلال کنید، سرخ کنید، به آن زردچوبه و ادویه بزنید و دو قاشق پر رب گوجه و توی روغن تفت بدید، دو لیوان آب جوش، یک یا دو عدد لیمو عمانی رو خرد کنید، دونه هاشو جدا کنید، خوب خردش کنید و به خورش اضافه کنید.
وقتی جوش اومد کوفته ها رو بهش اضافه کنید و بزارید نیم ساعت آروم بپزه تا خوب جا بیفتد.

کانال ما در تلگرام و ایتا :
@ehsanpeyk