#روزشمار
روز جهانی نودل / ۶ اکتبر
تاریخچهتاریخ تهیه نودل به فاصله زمانی قرن هفدهم تا بیستم میلادی باز می گردد. شو شونسی کسی بود که برای تهیه و گسترش نودل در ژاپن تلاش کرد. شو شونسی برای فرار از حکومت منچو در چین به ژاپن گریخت و مشاور توکوگاوا میتسوکونی در ژاپن شد. او در هنگام فرار دستورالعمل تهیه نودل را نیز با خود به همراه داشت.
تهیه نودل در ژاپن از رستوران (Rai Rai Ken ) توکیو آغاز شد و یک کارمند گمرگ که در یک محله چینی در یوکوهامای ژاپن زندگی می کرد پایه های رستوران نودل را بنا نهاد این رستوران در سال ۱۹۱۰ میلادی افتتاح شد و آشپزهای چینی در آن به کار گرفته شدند. آنها نودلی را به نام ( Shaina Soba ) به مردم عرضه می کردند. شینا به معنای چین و سوبا به معنای نودل است.
شینا سوبا خیلی زود جای خود را در میان طبقه فرودست و فقیر جامعه ژاپن باز کرد، غذای ارزان قیمت و سیر کننده‌ای برای آنها بود و تهیه کردنش زمان زیادی نمی گرفت.
@foodst
