#روزشمار
روز دسر / ١۴ اکتبر
تاریخچه
واژه دسر به تعریف ویکیپدیا از واژه فرانسوی کهن “desservir” به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده است. البته در کشور انگلستان و کشور‌های مشترک‌المنافع انگلیس به جای کلمه دسر از کلمه پودینگ استفاده می‌کنند.
طرز صحیح و قاعده اصلی دسر این است که بعد از فاصله زمانی با شام سرو شود. ابتدایی‌ترین دسرها آبنبات‌های ساده بودند که از خرمای خشک و موم کندوی عسل ساخته می‌شدند.
بستنی‌های یخ زده از محبوب‌ترین دسرها بودند، اجداد این نوع دسر به قرون وسطی برمیگردد که داستان ساخت این دسر مربوط به خواسته‌ی خانواده‌ی سلطنتی برای تهیه‌ی یخ طعم‌دار با عسل بود.
در مناطق مختلف نسبت به مزاج و سلیقه خود، دسر را متنوع و متفاوت تهیه و سرو می‌کنند، همچنین در بعضی مناطق شیرین‌تر و شکلاتی‌تر و در نقاط دیگر پایه‌ی میوه‌ای دارد.
هرچند عموما فکر می‌کنیم دسر در ایران نبوده و تاریخچه‌ی ایرانی ندارد اما باید گفت ما در ایران دسرهای بسیار منحصر به فرد و فوق‌العاده‌ای داریم، معروف‌ترین آنها فرنی با مربای گل سرخ، حلوای دارچین، کاچی، باسلوق، مسقطی، شله زرد و… است.
@foodst
