2017-09-10 09:49:23
خوراکیهای نوستالژیک چه سرنوشتی پیدا کردند؟
پفک نمکی مینو، ویفر رنگارنگ، آدامس شیک، بیسکویت ترد، بیسکویت پتی بور، شکلات تک تک، اسمارتیس مینو و ... اینها تنها تعدادی از خوراکیهای نوستالژیکی است که دهه شصتیها و حتی کودکان و نوجوانان دهه 70 هم به یاد دارند. خوراکیهایی که بخشی از خاطرات کودکان آن دوران و جوانان امروز را به خود اختصاص میدادند.
ـ کوچولو کجا میری؟
ـ خونه مادربزرگ، تا بخورم پفک نمکی، چاق بشم، چله بشم بعد میام تو من رو بخور.
ـ باشه زودی بیا.
و این دیالوگ آقا شیره و کوچولو، با حیوانات دیگر هم ادامه مییافت تا اینکه کوچولو به خانه مادربزرگ میرسید و تعدادی پفک نمکی مینو از مادربزرگ میگرفت و در راه بازگشت با دادن پفکها به حیوانات، با آنها دوست میشد. یا در آن تیزر تبلیغاتی که پیرمرد و پیرزنی را نشان میداد و پیرمرد میگفت: «منم که بچه بودم مینو رو میشناختم.» و پیرزن فریاد میزد: «مینو کیه؟!» و بعد از آن شنیده میشد: «خوش آب و رنگ و با نمک، بچهها بهش میگن پفک».
آن خوراکیهای نوستالژیک امروز چه سرنوشتی پیدا کردهاند؟ بخش قابل توجهی از این خوراکیها متعلق به برند مینو است. شرکتی که در معرفی خودش این چنین شناسنامهای را عرضه میکند: «گروه صنعتی مینو با همت زندهیاد مرحوم حاج علی خسروشاهی بنیان نهاده شد و پس از حدود یک دهه فعالیت بازرگانی، در 16 آبان سال 1338 هجری شمسی فعالیت تولیدی خود را با تاسیس شرکت صنعتی پارسمینو آغاز کرده است.»
میتوان بخشی از موفقیت مینو را در تاریخچه آن مشاهده کرد: «گروه صنعتی مینو پیش از این دارای لیسانس تولید از شرکتهای معتبری چون ساندوز سوئیس، نستله، بوتس، سرل انگلستان و لانکوم، ویشی و اورال فرانسه بوده و اکنون با تکیه بر دانش فنی نهادینه شده در نیروهای داخلی با تجربه و آموزش کارشناسان و مهندسان و مدیران و نیروی انسانی فعال و جوان با قدرت به راه خود ادامه میدهد.»
میزان موفقیت مینو به حدی بود که در سالهای پیش از انقلاب، محصولاتش در اکثر کشورهای همسایه به میزان قابل توجهی مصرف میشد و طبق ادعای این شرکت، هنوز هم در برخی از این کشورها «مینوجات» را به عنوان محصولات شیرینی و شکلات میشناسند.
با پیروزی انقلاب اسلامی این شرکت از نظر مدیریتی دچار تحولاتی شده و مجموعه به سازمان صنایع ملی واگذار میشود و در دهه 60 تعدادی از خوراکیهای این مجموعه سهم قابل توجهی در بازار پیدا میکنند. اما در اواخر دهه 70 و همچنین دهه 80 سهم این محصولات در بازار به مانند گذشته پررنگ نبوده است.
درباره علت کمرنگ شدن خوراکیهای مینو در این مقطع زمانی مجید قاسمی، مدیر منابع انسانی مینو میگوید: «این اتفاق به واگذاری مینو ارتباط دارد. از اوایل دهه 70 بحث انتقال گروه مینو به مجموعه آزادگان عزیز که تعداد آن به 44 هزار نفر میرسد مطرح شد. در آن مقطع زمانی که به زعم بنده دوره گذار محسوب میشد مدیریت شرکت مینو تحت نظارت سازمان صنایع ملی ایران بود و هفت تا هشت سال طول کشید تا این واگذاری قطعی شود و در این مدت فعالیتهای توسعهای شرکت کمرنگ شد اما پس از آن طی سالهای80 به بعد خطوط تولیدی جدیدی آغاز به کار نمودند.»
اما آینده خوراکیهای نوستالژیک. مسوولان مینو میگویند که تولید این خوراکیها همچنان ادامه خواهد داشت اما ممکن است تغییرات کوچکی در کیفیت و ظاهر آنها با حفظ هویت اصلی خوراکیها رخ دهد. این شرکت حالا دیگر آدامس بدون قند، شکلات تلخ، اسنک و پلت را در لیست محصولات تولیدیاش قرارداده و چوب شور را روانه بازارها کرده است. با این حال، همچنان لیست محصولات نوستالژیک خود را هم همچنان حفظ کرده است.
متن کامل گزارش و مصاحبه در این باره را میتوانید در شماره 237 تجارتفردا که اکنون در بازار مطبوعات در دسترس است بخوانید.
@tejaratefarda
9 views06:49