مواد لازم: سینه بوقلمون ۳۰۰ گرم ادویه گرام ماسالا( کاری) جعفری پودر رازیانه و نمک وفلفل آلو بخارا به مقدار لازم پیاز ۳ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد ماست یک پیمانه روغن زیتون
طرز تهیه: گوشت را چرخ کنید و به آنها کمی نمک و ادویه گرام ماسالا یا ادویه کاری و پودر رازیانه و کمی جعفری اضافه کنید و خوب ورز دهید. اندازه گردوی درشت بردارید و وسطش آلو بخارای سیاه و پیاز داغ بذارید و خوب گلوله کنید و سرخش کنید.
طرز تهیه سس کوفته: در قابلمه دو پیاز را با کمی روغن زیتون و چند دانه میخک و هل تفت دهید تا پیازها کمی طلایی شود. در ظرفی ماست حدود یک کاسه ترشی خوری و ادویه کاری و فلفل و زردچوبه را خوب با هم مخلوط کنید و پوره گوجه هم به اندازه یک کاسه ترشی خوری را به ماست اضافه و خوب مخلوط و به پیاز طلایی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید طوری که ماست نبرد. حدود پنج دقیقه بجوشد بعد یک کاسه از همان مایع ماست که آماده کردید آب گوشت یا آب جوش اضافه وکوفته را بهش اضافه کنید و بگذارید آرام بپزد و جا بیفتد. زمانی که به روغن افتاد غذای شما آماده سرو است. https://telegram.me/joinchat/BAtmET8ZzsfRrWaleXjFBQ
