2021-07-27 18:37:18
برنج کاری Curry rice
برنج کاری ژاپنی یکی دیگر از غذاهای ژاپنی است که امتحان کردن این غذا را به به هیچ عنوان نباید از دست بدهید.
برنجی که در این غذا استفاده شده است بسیار با برنج های دیگر تفاوت دارد، تمایز اصلی آن به دلیل این می باشد که این غذا منشا هندی داشته و از کشور هند وارد ژاپن شده و به آن هویتی ژاپنی بخشیده اند.
درست است که این غذا سر منشا هندی دارد ولی در ژاپن رواج پیدا کرده است.
برنج کاری ژاپنی به این دلیل نام کاری را به خود گرفته است که، استفاده کردن از کاری در غذاها مخصوص ژاپنی ها بوده است. به کار بردن کاری در غذا مزه غذا را بسیار لذیذ و عالی میکند.
ولی برنجی که در این غذا استفاده می شود حالتی چسبناک دارد که این برنج مخصوص هندی ها بوده است.
به طور کلی تغییراتی که در این غذا بعد از ورود به ژاپن رخ داده است به قدری عمیق بوده که اسم برنج کاری ژپنی را از آن خود کرده ایت.
این برنج با نوعی خورش و ترشی جات متنوعی سرو می شود.
طعمی که این غذا دارد بسیار شیرین و ملایم می باشد که دلیلی آن وجود سیب و عسل و شکر است که با هم ترکیب شده اند و در برنج به کار رفته اند.
به قدری این غذا خوشمزه می باشد که بیشتر ژاپنی ها در وعده های غذایی خود از آن استفاده می کنند
این غذا ترکیبی از گوشت و سبزیجات (هویج، سیب زمینی، پیاز و ...) است که با پودر کاری مزه دار شده، پخته و به همراه برنج سرو می شوند. برخی اوقات گوشت سرخ شده نیز روی این بشقاب قرار می گیرد.
مواد لازم براي 4 نفر:
گوشت مرغ (ترجيحاً ران): 1 عدد
سيب زميني كوچك: 2 عدد
پياز بزرگ: 1 عدد
هويج متوسط:1 عدد
برنج (كته): 3 پيمانه
كره: 20 گرم
قرص كاري (عصاره ي ادويه كاري): 1 بسته
نمك و فلفل: به دلخواه
روغن: 2 قاشق غذا خوري
آب: 3 ليوان
طرز تهيه:
ابتدا سيب زميني، پياز و هويج را پوست كنده، به قطعات كوچك برش دهيد.
سپس مرغ بدون استخوان را با پوست به قطعات كوچك تقسيم كنيد و مواد را به جز سيب زميني، در ماهي تابه ريخته و به آن پودر كاري افزوده، در روغن كمي تفت دهيد.
مواد را پس از تفت دادن داخل قابلمه بريزيد.3 ليوان آب سرد اضافه كنيد و بعد از 15 تا 20 دقيقه سيب زميني را هم اضافه كنيد تا همه ي مواد پخته شوند.
در اين مرحله كره را نيز اضافه كنيد. قرص كاري را به تدريج داخل قابلمه حل كنيد تا قوام يابد و پس از آن شعله گاز را خاموش كنيد. اين غذا را با كته سرو كنيد.
نكته:
هنگام حل كردن قرص كاري توجه داشته باشيد كه مايع خورش نبايد خيلي رقيق و يا خيلي غليظ شود.
@Japaneselearn_Jalali
299 viewsedited 15:37