#پیراشکی_استاد_مرتضی_طهماسبی ارد ۵۰۰گرم نمک ۸گرم مواد نون۴گرم | 🎂 ڪدبانوهای بهار با آذر🎂
#پیراشکی_استاد_مرتضی_طهماسبی ارد ۵۰۰گرم نمک ۸گرم مواد نون۴گرم(بهبود دهنده ) شکر۴۰گرم مایه خمیر ۱۵تا۲۰گرم تخم مرغ ۲ عدد همه مواد را باهم مخلوط کرده سپس تخم مرغ را اضافه میکنیم ورز میدهیم حدود ۲۰۰گرم اب لازم داره اب را کم کم اضافه میکنیم تاخمیر نسبتاسفت وصاف لطیفی بدست بیارید استراحت اولیه نیاز ندارد خمیر که آماده شد شروع به چونه صد گرمی کرده ودر دیس که کف آن با روغن مایع چرب شده با فاصله میچینیم یک بطری یاشیشه در وسط دیس قرار میدهیم مثل ستون میشود پلاستیک همانند چادر خیمه بر روی شیشه می اندازیم و می کشیم بر روی سینی جوری که با چونه ها برخورد نکنه همه جا را بپوشاند سینی را در جای گرمی قرار میدهیم تا حجم چونه ها حدودا دونیم برابر شود روغن در ماهیتابه عمیق ریخته و داغ شود پلاستیک را از روی سینی برداشته کاردک فلزی را در به روغن داغ آغشته کرده وبه آرامی در زیر چونه می کشیم برمیداریم در روغن انداخته تا سرخ شود بد از چند دقیقه برگشت زده تا طرف دیگر سرخ شود بد از خنک شدن داخل پیراشکی راکرم زده ونوش جان کنید برای شکلاتی معروف به دونات بعداز چونه کردن با ماسوره یا درب بطری وسط چونه هارو سوراخ زده وبعد پخت به سلیقه خود با شکلات وترافل روکاری و تزیین نموده ونوش جان کنید اگر خواستید خمیر پیراشکی شیرین تر شود ۱۰ تا۲۰گرم شکر اضافه کنید روغن باید به اندازه ای ارتفاع داشته باشد که پیراشکی شناور باشد
