چرا برنج دودی سنّتی عطر ملایمی داره؟
در روش سنّتی خشک کردن برنج، شلتوک‌ها در اتاقی به اسم دودخانه با روشن کردن آتش با هیزم خشک میشه. کمی سبوس برنج هم روی هیزم میریزن تا ذغال ماندگاری بیشتری پیدا کنه. برنجی که با این روش خشک میشه، برعکس برنج‌هایی که در کارخونه با اضافه کردن دود هیزم دودی میشن، بوی تند دود نداره و عطر ملایم دود بعد از پخت از برنج بلند میشه.
در این ویدئو می‌تونید روش دودی سنّتی رو ببینید.
خرید انواع برنج از کشمون از طریق لینک زیر:
https://www.keshmoon.com/list/rice
@keshmoonia
