#کیک_عسل_روسی مواد کیک روسی تخم مرغ:۳ عدد ( ۱۸۰ گرم) کره : | خوشمزه های زندگی
#کیک_عسل_روسی مواد کیک روسی تخم مرغ:۳ عدد ( ۱۸۰ گرم) کره :۱۲۰ گرم شکر دانه ریز: ۲۲۰ گرم عسل : ۱و۱/۲ قاشق غذاخوری جوش شیرین :( بیکربونات صودا ) ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر :۱/۴ قاشق چای خوری آرد :۵۰۰ گرم ( نیم کیلو ) روش تهیه تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید. کره + جوش شیرین + عسل را اضافه کنید وروی حرارت بصورت بن ماری قراردهید وخوب بهم بزنید تا حالت فوم ( کف ) کند. حدود ۲۰ دقیقه با قاشق یا همزن دستی بهم بزنید. حرارت بن ماری باید ملایم باشد ونباید آب از ظرف پایینی به ظرفتون منتقل بشود. از روی حرارت برداشته وآرد + بکینگ پودر را اضافه ومخلوط کنید. خمیر را حدودآ ۴۰ دقیقه استراحت دهید. خمیر کمی چسبناک و نباید زیاد آرد بهش اضافه کنید تا سفت شود. استراحت وسرد که شد سفت میشود. خمیر را به ۱۰ قسمت تقسیم کرده وهر قسمت را به شکل دایره به قطر ۲۲ سانت گرد در سینی چرب شده ، پهن کرده. در ابتدا فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی خمیر را در طبقه وسط فر قراردهید وبه مدت ۴ الی ۵ دقیقه بپزد تا به رنگ طلایی روشن در بیاید. خمیر کمی پف خواهد کرد ، اما انتظار نداشته باشید که مثل کیک پف کند. مراقب باشید خمیرها بیش از حد پخنه نشوند. بعد از اینکه سینی را از فر خارج کردید با یک کف گیر به آرامی بیسکویت ها را جدا کنید، تا خنک شوند. بیسکویت ها که خنک شد دور رینگ یا قالب کمربندی را طلق انداخته وبیسکویت گذاشته ، مقدار زیادی از کرم شیر عسلی کاراملی را روی یکی از بیسکویت ها بریزید وبعد بیسکویت دیگری روی آن قرار دهید وهمین کار را تکرار کنید ، روی کیک هم مقداری کرم ریخته ودر انتها برش های اضافی بیسکویت ها ی پخته شده را آسیاب کرده وروی کیک بپاشید. در حال حاضر کیک کمی سفت است ، آن را به مدت ۶ ساعت یا یک شب در یخچال گذاشته تا کرم جذب بیسکویت ها شود وبافت نرمی پیدا کند
