#ژله_رولی_گل_رز مواد لازم: یک بسته ژله با طعم دلخواه آب جوش ی | Mah_Food آشپزی
#ژله_رولی_گل_رز
مواد لازم: یک بسته ژله با طعم دلخواه آب جوش یک لیوان بستنی وانیلی ۵۰ گرم (یک بستنی لیوانی کوچک معادل یک پیاله کوچک) .
ابتدا یک بسته ژله را با یک لیوان آبجوش مخلوط میکنیم. ژله را به روش بن ماری (روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب روی کتری) حل میکنیم تا کاملا شفاف بشه بعد بستنی وانیلی رو اضافه میکنیم ابتدا خیلی اروم هم میزنیم البته دقت کنید برای اینکه دورنگ بشه نباید زیاد هم بزنیم. (باید روی ژله کف داشته باشه) و اجازه میدیم بستنی خودش کم کم آب بشه یک سینی به ابعاد تقریبا 20 در 30 انتخاب میکنیم. البته ابعاد داخل سینی مهم هست نه لب های سینی سینی رو خیس میکنیم تا کیسه فریزر روی اون بچسبه. یک کیسه فریزر رو پاره میکنیم تا یک لایه بشه و دوی سینی صاف میکنیم
ژله را روی آن ریخته و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال میگذاریم . نکته خیلی مهم دقت کنید: دمای یخچال هم مهم هست که کی میبنده. من طبقه پایین یخچال گذاشتم. حتما بعد از ۳۰ دقیقه چک کنید. اول اینکه روی ژله حالت اسفنجی باشه و خیلی خشک نباشه از یه گوشه با چاقو یکمی لبه ژله رو بالا بدید ببینید لایه زیرش کامل بسته یا نه شل هست. اگه شل بود نهایتا تا ۴۵ دقیقه میتونید بذارید بمونه تا ببنده. اگر خیلی بیشتر بمونه ژله سفت میشه و موقع رول کردن میشکنه.
بازم یه بار بیارید و یه برش بزنید و رول کنید اگر دیدید خوب رول نمیشه و شل هست دوباره بذارید تو یخچال کمی بیشتر ببنده اما زمان معمول بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه هست.
نکات مهم برای نشکستن رولها: ابعاد سینی و ضخامت ژله و زمان مناسب رول کردن هست که باید دقیق باشه
بعد سینی رو از یخچال درمیاریم. ابتدا لبه های دورتادور ژله رو با چاقو آزاد میکنیم. بعد طبق فیلم برش میزنیم. یکی در میون یک خط صاف و یک برش مارپیچ میزنیم تا اخر و بعد هر نوار را آروم رول میکنیم. . نکته: اگر بخواهید رولی ساده باشه فقط برش های صاف بزنید. . . پ ن: ۱. ژله بنفش، ژله انگور هست ۲. اگر حدود سه تا چهار قاشق از یک لیوان آب جوش کم کنید، ژله زودتر میبنده و مشکلی هم پیش نمیاد
