بعد شرب القهوة يحل الكافيين محل المستقبلات العصبية التي يستخدمها الأدينوزين الذي يحفز النوم (( blocking adenosine receptors)) مما يمنعه من أداء وظيفته لذلك عندما يحل الكافيين محل الأدينوزين يعزز اليقظة والحالات المزاجية الإيجابية وبذلك يسمح للخلايا العصبية بالبقاء نشطة.
ولكن احذر لا تزيد عن 180 mg/day ما يعادل فنجانين قهوة في اليوم، لأنه إذا زاد عن الحد قد يؤدي إلى حدوث مشاكل في القلب.
