آشنایی با انواع خامه ها، کاربردهاشون، جایگزین هاشون و طرز تهیه | نون سیر- ویدیو آشپزی

آشنایی با انواع خامه ها، کاربردهاشون، جایگزین هاشون و طرز تهیه شون

یکی از مشکلات عمده توی رسپی های مختلف کیک و شیرینی و غذا اینه که از یه سری خامه ها استفاده میشه که عمدتا برای ما توی ایران به خاطر اینکه اون مدل خامه توی بازار نیست، مثلا خامه سنگین؛ سردرگمی به وجود میاد و نمیدونیم باید چی جایگزینش کنیم.. توی این مطلب که یه قسمت دیگه هم داره و محدود به همین پست نیست، چند مدل از خامه ها رو همراه با کاربردهاشون و جایگزین هاشونو براتون آوردیم و در موردشون توضیح کامل دادیم، اما یه توضیح کلی در مورد خامه و تفاوت هاشون همین جا مینویسیم که بعدش مطلب رو میخونید براتون بهتر جا بیفته:

خامه درواقع چربی شیره، هر چی چربی خامه بالاتر باشه، خوشمزه تر میشه و موقع پخت و پز به راحتی به شکل خمیری و توده جمع شده درنمیاد، طبقه بندی انواع خامه ها با توجه به محتوای چربی خامه ها صورت میگیره، هر کشوری استاندارد خاص خودش رو داره، در واقع اسم محصول با توجه به محتوای چربی شیر متفاوت میشه، توی آمریکا یه محصول لبنی باید حداقل 18 درصد چربی شیر داشته باشه تا بهش بگن خامه! اما تو اروپا خامه فقط به محصولی میگن که 30 درصد چربی داشته باشه!