شاخص کیفیت آمینو اسید های یک پروتئین :
آمینو اسید ها سازنده ی هر پروتئینی هستند. در هر ماده ی غذایی مقدار متفاوتی از آمینو اسید ها وجود دارد ، که با توجه به میزان آن ها کیفیت یک پروتئین را مشخص میکند.
شاخص PDCAAS کیفیت آمینو اسید های یک پروتئین را برای جذب و سنتز در عضلات و بدن انسان نشان میدهد ، که هر چه میزان شاخص بیشتر باشد ، نشان از کامل بودن آن پروتئین برای یک تغذیه ی کامل است.
طبق نمودار بالا پروتئین های تخم مرغ و شیر (مانند کنسانتره پروتئین شیر ، وی و کازئین) با کیفیت ترین پروتئین های موجود در میان مواد غذایی هستند.
آمینو اسید های موجود در تخم مرغ و شیر تمام نیاز بدن را به آمینو اسیدها تامین میکند.
@pegahpro
